Приморские шеф-повара представили блюда для зимнего фестиваля «Корюшка и Ко»
| Традиционный зимний гастрофестиваль «Корюшка и Ко» пройдет в Приморье с 1 по 15 февраля. Шеф-повара почти из 40 кафе и ресторанов продемонстрируют жителям и гостям региона свой профессионализм в приготовлении авторских блюд из главной рыбы сезона – корюшки, а также из наваги и минтая. Проект поддержали рестораны Хабаровска и Петропавловска-Камчатского. В этом году рестораны – партнеры фестиваля представят своим гостям рыбные «семечки» и «жарёхи», роллы с корюшкой, мороженое из наваги и другие, как авторские, так и традиционные блюда.Как уточнили в Туристско-информационном центре Приморья (ТИЦ), главным условием для участников фестиваля продолжает оставаться работа с сезонными продуктами. «В этом году фестиваль объединит гастрономические впечатления с культурными. Организаторы работают над созданием литературного-гастрономического спектакля, посвящённого Владивостоку, и в сотрудничестве с одним из современных художников города планируют открыть ироничную выставку миниатюр про зимнюю рыбалку, а также провести дружеский ужин поваров разных заведений-участников в формате "chef's table"», – рассказали в приморском ТИЦ. Фестиваль «Корюшка и Ко» ежегодно проводится с 2019 года под эгидой общественного движения за развитие дальневосточной кухни Pacific Russia Food. Полный список ресторанов-участников можно найти на официальном сайте мероприятия. Кроме того, лучшие рецепты прошлогодних фестивалей можно найти на сайте организатора. Отметим, ранее Президент России Владимир Путин обозначал, что гастрономический туризм – одно из перспективных направлений развития отрасли. «Наша туриндустрия выходит на новый уровень, наращивает свою привлекательность. Активно продвигается развитие транспортной инфраструктуры, курортов, гостиниц, ресторанов и кафе, благоустройство общественных пространств, реализуется большое число предпринимательских инициатив и проектов в этой сфере, и все больше людей делают выбор отдыхать, приезжать именно в Россию», – сказал глава государства. Справочно. «Chef’s table» – один из форматов ресторанного обслуживания, когда гостю предлагается не классическое меню заведения, а специальный гастрономический сет, разработанный и составленный лично шеф-поваром. Зачастую шеф сам готовит, а затем и представляет гостю каждое блюдо, в некоторых ресторанах гости также присоединяются к процессу приготовления. Кроме того, презентация блюд может сопровождаться цифровыми и музыкальными декорациями. Виша Накви Правительство Приморского края |
