Последние публикации

6 Окт 2024
Три страны возобновили импорт рыбопродукции с Дальнего Востока
5 Окт 2024
Губернатор Камчатки внёс предложения по совершенствованию нормативной базы о пользовании рыболовными участкам
4 Окт 2024
Браконьеров настигнет внезапная кара
4 Окт 2024
В Находке Приморского края сотрудники полиции изъяли из торговой точки более 20 кг морепродуктов
4 Окт 2024
Ванинскими транспортными полицейскими завершено расследование уголовного дела о незаконном вылове краба
4 Окт 2024
Дарькин поймал долю: что произошло во «Владморрыбпорту»
4 Окт 2024
Камчатке и Китаю по пути в развитии Севморпути
4 Окт 2024
Камчатская рыба, доступная и не очень
4 Окт 2024
На Камчатке завершилось научное сопровождение лососёвой путины-2024
4 Окт 2024
На Кубани зафиксировали трехкратное снижение запасов промысловых видов рыбы
4 Окт 2024
Почему даже в морских регионах рыба по стоимости обогнала мясо
4 Окт 2024
Россельхознадзор проконтролировал экспорт более 3 тыс. тонн морепродукции из Архангельской области
4 Окт 2024
Инвестиции в рыбопромышленный кластер Севастополя увеличат до 500 млн рублей
4 Окт 2024
Рыбоохрана изымает сети и плавсредства
4 Окт 2024
Морские технологии будущего: астраханский вуз Росрыболовства запустил инновационный проект по разработке морских робототехнических комплексов
3 Окт 2024
Вьетнам разворачивает широкомасштабные кампании по искоренению ННН-промысла
3 Окт 2024
Южнокорейский импорт морепродуктов из Эквадора сократился на 8% по сравнению с прошлым годом
3 Окт 2024
Калифорния запрещает разведение осьминогов, ссылаясь на заботу о благополучии животных и экологические проблемы
3 Окт 2024
Нижегородское КБ «Вымпел» разработало новые проекты рыболовных траулеров
3 Окт 2024
На Чукотке за сезон 2024 года добыли свыше 302 тонн лосося
3 Окт 2024
Кто с детства о море мечтает: сотрудники Тихоокеанского филиала ВНИРО рассказали школьникам о познании мира через исследования
3 Окт 2024
Заседание Технического Комитета по стандартизации ТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка» пройдет в Астрахани
3 Окт 2024
Специалисты Азово-Черноморского филиала ВНИРО осуществляют мониторинг деятельности предприятий по искусственному воспроизводству водных биологических ресурсов
3 Окт 2024
Из Мурманской области экспортировано свыше 120 тыс. тонн рыбной продукции с начала года
3 Окт 2024
Россельхознадзором оформлено более миллиона тонн рыбопродукции на экспорт из Приморья и Сахалина
3 Окт 2024
В азовских лиманах Кубани подсчитали запасы деликатесных раков
3 Окт 2024
Где деньги, Зин?
3 Окт 2024
Участники Большой Африканской экспедиции изучают водные биоресурсы в районе Мавритании
3 Окт 2024
Россия и Китай провели совместный рейд в рамках контроля соблюдения сторонами Правил рыболовства 🇷🇺🇨🇳
3 Окт 2024
Телега впереди лошади…
2 Окт 2024
В Хабаровске Россельхознадзором проконтролирована отправка в КНР партии живого краба
2 Окт 2024
За неделю на экспорт с Камчатки оформлено 68 партий рыбопродукции
2 Окт 2024
Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРП» установлены нарушения в двух партиях консервированной печени трески
2 Окт 2024
С начала эксперимента по контролю за авиаперевозками икры Россельхознадзором на Камчатке проконтролировано более 395 тонн продукции
2 Окт 2024
Россельхознадзором в Приморье и на Сахалине проконтролирован экспорт 577 партий рыбопродукции
2 Окт 2024
В Оренбургской области пресечена попытка незаконного вывоза более 1,2 тыс. банок лососевой икры в Узбекистан
2 Окт 2024
Рыбохозяйственная наука предлагает поменять отношение к потреблению, промыслу и переработке водорослей
2 Окт 2024
Материалы по рекомендованным объёмам добычи ВБР обсудили на учёном совете ВНИРО
2 Окт 2024
Луфарь - доминирующий вид в уловах осенней учетно-траловой съёмки по Чёрному морю
2 Окт 2024
США раскрыли потери выручки рыбаков, в том числе из-за российского экспорта
2 Окт 2024
Северный филиал ФГБУ «Главрыбвод» продолжает восполнять популяцию лососевых видов рыб в реках Поморья
2 Окт 2024
Сазан с Зеленоборского рыборазводного завода ФГБУ «Главрыбвод» попал в «Сказку»
2 Окт 2024
Улов российских рыбаков с начала года превысил 3,8 млн тонн
2 Окт 2024
Показатели работы Северо-Восточного ТУ Росрыболовства за прошедшую неделю
2 Окт 2024
Итоги лососевой путины на Камчатке
2 Окт 2024
Граждане могут обратиться в Минрыбхоз через Платформу обратной связи
2 Окт 2024
О круглом столе для предпринимателей «Энергетика для производителей»
1 Окт 2024
Валентин Балашов. Рыбаки и право на рыболовство
1 Окт 2024
Экономист: МВФ и не только приложили руку к подготовке проекта бюджета РФ
1 Окт 2024
В Хабаровском крае сотрудники полиции пресекли незаконную добычу красной икры

Подписка на новости

Цены на фестивале корюшки во Владивостоке спасла рыба с Сахалина и Камчатки

Шестой фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» пройдёт во Владивостоке и ещё нескольких дальневосточных городах с 1 по 15 февраля. Горожане смогут попробовать в местных заведениях не только жарёху из корюшки за 150 рублей, но и другие блюда – в том числе из наваги и минтая, – а также съездить в гастротур на зимнюю рыбалку. Традиционно везут к нам корюшку со всего Дальнего Востока. Как отмечают организаторы, закупочная цена на эту рыбу успела сначала подняться на 50 рублей (по сравнению с прошлым годом), а потом упасть на 70 из-за конкуренции между поставщиками. Можно сказать, что спасли кошельки приморцев и бюджет мероприятия поставки корюшки с Сахалина и Камчатки.

Фестиваль проходит в дальневосточной столице уже шестой год подряд. С 2023-го участие в нём принимает не только Владивосток, но также Хабаровск и Петропавловск-Камчатский. Корюшку, которая окажется на столах гостей гастрономического события, везут с Камчатки, Сахалина, из того же Хабаровского края – в Приморье эта рыба не добывается в промышленных уловах, необходимых для проведения фестиваля.

«На самом деле, критически важно не то, какой регион, потому что это всё равно Тихий океан, – критически важна свежесть [рыбы]. В техническом задании даже у рестораторов было написано, что у нас корюшка только этого зимнего вылова, то есть никакой прошлогодней. При этом навага у нас приморская», – объяснила идейный вдохновитель проекта и руководитель общественного движения за развитие дальневосточной кухни Pacific Russia Food Татьяна Заречнева.

Также организаторы фестиваля отметили, что поставки корюшки из Сахалина, Камчатки и конкуренция между поставщиками буквально спасли фестиваль. Изначально цена на корюшку из района Де-Кастри (Хабаровский край) выросла, однако в итоге снизилась, когда пошла рыба из других регионов.

«В прошлом году у нас было 420 рублей в закупе за килограмм. Это корюшка хабаровская, с Де-Кастри. В этом году поставщик сказал – там будет 470. Мы давай всё считать, потому что делать нерентабельный для ресторанов фестиваль тоже не хочется – мы хотели сохранить старую цену в 150 рублей. А потом пошла корюшка с Сахалина и с Камчатки. И конкуренция здоровая в итоге опустила цену сейчас до 400 рублей», – рассказала идейный вдохновитель проекта и руководитель общественного движения за развитие дальневосточной кухни Pacific Russia Food Татьяна Заречнева.

В фестивале принимает участие более 30 кафе, баров и ресторанов (перечень можно найти по ссылке) – все они предлагают свои авторские блюда, и некоторые из них сегодня представили гостям из редакций СМИ. Например, бренд-шеф ресторана водного комплекса Aquatoria подготовил не только классическую для фестиваля жарёху из корюшки, но также три авторских блюда в паназиатском стиле: корюшку-зубатку в соусе свит-чили, котлеты с минтаем и крабом с картофельным пюре и азиатским миксом из овощей и ягод, а также том-ям из минтая с чёрным рисом. Единая цена жарёхи из корюшки в заведениях-участниках фестиваля составит 150 рублей, блюдо из наваги дешевле – 120 рублей.

До 15 февраля во Владивостоке можно будет не только попробовать авторские блюда из корюшки, наваги и минтая, но и отправиться в гастротур на зимнюю рыбалку в Тавричанку, чтобы попытать удачу и самостоятельно ловить рыбу. Тура планируется два – 3 и 10 февраля, стоимость билетов – от 4400 до 4900 рублей. Также в Школе дальневосточной кухни планируются мастер-классы по разделке корюшки.

Напомним, что в прошлом году в рамках этого фестиваля на Патрокле состоялся городской праздник зимней рыбы «Корюшка и Ко». Угощали тогда тоже не бесплатно, но собрало событие больше 2000 человек. В 2024-м подобных открытых площадок организаторы не задумывали.

«ВЛ НОВОСТИ»



Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 1 2 3
 <  Октябрь   <  2024 г.