Последние публикации

18 Май 2024
Сотрудники Росрыболовства и подведомственных учреждений отмечены ведомственными наградами во Владивостоке
17 Май 2024
КНР – ключевой партнер России в области рыболовства
17 Май 2024
Кадры решают все
17 Май 2024
Более 300 ресторанов подготовят спецменю для фестиваля "Москва - на волне. Рыбная неделя"
17 Май 2024
Рыбакам предлагают качать «Точку клёва»
17 Май 2024
Рыба моей мечты: как ловят и охраняют чавычу на Камчатке
17 Май 2024
К бизнесу пришли за шпалами
17 Май 2024
Россия стала крупнейшим поставщиком сельди на мировой рынок
17 Май 2024
В прокуратуре Сахалинской области обсудили вопросы выявления и пресечения правонарушений и преступлений в сфере рыболовства, добычи водных биоресурсов
17 Май 2024
Цены на чилийского лосося на рынке США растут
17 Май 2024
Апрель стал рекордным месяцем для продаж норвежской соленой рыбы
17 Май 2024
В Тобольске осужден местный житель за незаконный оборот рыбы, занесенной в Красную книгу
16 Май 2024
Вспоминая автора книги «Жил отважный капитан»
16 Май 2024
Мать его
16 Май 2024
Сенатор Андрей Хапочкин: промышленные рыболовные участки должны быть доступны и для рыбаков-любителей
16 Май 2024
Экспорт российских крабов вырос почти на 19% в 2023 году благодаря «развороту на Восток»
16 Май 2024
Сектор производства рыбных кормов пополнился новым предприятием – его развитию будет помогать астраханский вуз Росрыболовства
16 Май 2024
Положительная динамика на промысле сохраняется: к середине мая российские рыбаки добыли почти 2 млн тонн
16 Май 2024
Российская рыбная промышленность представлена на первой международной выставке Seafood Expo Eurasia в Стамбуле
16 Май 2024
Пресноводная рыба дешевеет во Владивостоке
16 Май 2024
Морозильный траулер «Ямато» успешно обследован специалистом ФГБУ «НЦБРП»
16 Май 2024
Вьетнам увеличил экспорт рыбопродукции до $2,7 млрд
16 Май 2024
В Ростовской области сотрудники транспортной полиции пресекли деятельность трёх подпольных цеха по переработке рыбы
16 Май 2024
Около тысячи школьников посетили гастроуроки в Приморье
15 Май 2024
В Приморье выпустили в озеро Ханка свыше полутонны изъятой у браконьеров живой рыбы
15 Май 2024
Росрыболовство активно участвует в подготовке антипаводковых мер в Приморье
15 Май 2024
В Приморье выпустили в озеро Ханка свыше полутонны изъятой у браконьеров живой рыбы
15 Май 2024
Сахалинские учёные исследуют радиоактивность в Тихом океане
15 Май 2024
Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков: кадровый вопрос – это совместная работа образовательного комплекса и бизнеса
15 Май 2024
Глава Росрыболовства посетил современный рыбоконсервный завод в Калининградской области
15 Май 2024
Калининградская область становится центром воспроизводства европейского угря – цель восстановить вылов и выпуск продукции
15 Май 2024
Россельхознадзор расширил список российских поставщиков животноводческой продукции на рынок Узбекистана
15 Май 2024
Некачественный рыбный корм выявили специалисты филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в Республике Татарстан
15 Май 2024
Россельхознадзором на Камчатке за прошедшую неделю проконтролированы авиаперевозки более 2,5 тонн икры непромышленного изготовления
14 Май 2024
Илья Шестаков продолжает!
14 Май 2024
Криль остаётся перспективным ресурсом для отечественного рыболовства – российские суда выходят на промысел
14 Май 2024
Кто не рискует
14 Май 2024
В Госдуме обсуждают новый состав Правительства России
14 Май 2024
Получив квоту, компания два года не ловила камчатскую рыбу: разрешение хотят забрать
14 Май 2024
Показатели работы Северо-Восточного ТУ Росрыболовства за прошедшую неделю
14 Май 2024
Крупный крабопромышленник причаливает к рыбному порту Владивостока
14 Май 2024
Россия стала крупнейшим поставщиком сельди на мировой рынок
14 Май 2024
Учёт покатной молоди тихоокеанских лососей в Приморье
14 Май 2024
Никто не захотел покупать «Владивосток 2000»
14 Май 2024
Пожарные МЧС России ликвидировали возгорание краболовного судна во Владивостоке
14 Май 2024
Госдума утвердила Дмитрия Патрушева на должность зампредседателя правительства РФ
13 Май 2024
Рост цен на свежее филе тилапии привел к рекордному росту продаж выращенной рыбы в Бразилии в первом квартале
13 Май 2024
Цены на чилийского лосося в США и Бразилии продолжают снижаться
13 Май 2024
Сезон традиционного лова форели с использованием бакланов стартовал в городе Гифу в центральной Японии
13 Май 2024
Экспорт свежей трески из Норвегии продолжает падать

Подписка на новости

Ещё один патент учёных дальневосточного вуза Росрыболовства зарегистрирован в Госреестре изобретений

Дальрыбвтуз (подведомственное образовательное учреждение Росрыболовства) получил очередной патент на изобретение – его регистрация в государственном реестре датирована 15.02.2023 года. Разработка коллектива учебных института пищевых производств касается способа получения коптильного препарата.


Ее актуальность обусловлена необходимостью обеспечения качества и безопасности копчёных рыбных продуктов. Много лет дальневосточные учёные работали над тем, чтобы сделать технологию копчения как можно более экологичной и безвредной для здоровья человека – и на этом пути были совершены несколько открытий.

Известно, что при производстве копчёных продуктов традиционно используется коптильный дым, в состав которого входят канцерогенные полиароматические углеводороды. Эти соединения — канцерогенны, а значит, вредны. Одним из решений устранения этих угроз стало использование при копчении вместо коптильного дыма экологически безопасных коптильных препаратов.

В 2022 году коллектив учёных Дальрыбвтуза продолжил совершенствовать технологию по госзаданию Федерального Агентства по рыболовству. В итоге изобретён совершенно оригинальный способ получения коптильного препарата: пропускание коптильного дыма под избыточным давлением через воду с насадкой, в качестве которой используют резиновые шарики. Полученный водный раствор коптильных компонентов подвергается термостатированию. При этом имеет значение расположение насадок и решёток.

Нерастворимые продукты реакций в финале просто удаляются путём фильтрации, а полученный раствор остаётся химически стабилен в течение длительного времени, сохраняя свои технологические свойства в процессе хранения.
Использование такого коптильного препарата возможно путем распыления в большинстве промышленных коптильных камер. Расход его составляет 3-5 % от массы обрабатываемого рыбного сырья в зависимости от технологии и конструкции коптильных камер. Новый препарат позволяет обеспечить стабильное качество готовой продукции и гарантированное отсутствие в ней канцерогенных веществ.

Кроме того, замена традиционного коптильного дыма позволяет значительно улучшить экологию коптильного производства за счёт ликвидации дымовых выбросов и снижения загрязнения коптильного оборудования смолистыми компонентами. Таким образом, изобретение учёных Дальрыбвтуза соединяет потенциалы экономического и экологического эффекта.

Объединенная пресс-служба Росрыболовства

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2
 <  Май   <  2024 г.