Покупателя ловят на рыбку
| Ритейлеры в 2026 году увеличат ассортимент готовой еды Торговые сети в этом году продолжат расширять ассортимент готовой еды. Например, один из крупнейших ритейлеров «Магнит» сделает ставку на блюда из рыбы и морепродуктов, увеличив количество позиций на 20%. Оборот сегменте к 2028 году может вырасти более чем в два с половиной раза, до 160 млрд руб. при среднем темпе роста рынка готовой еды на 20% в год. Это связано с увеличением интереса к азиатской кухне и здоровому образу жизни. Один из крупнейших в России ритейлеров «Магнит» в 2026 году расширит ассортимент готовой еды из рыбы и морепродуктов на 20%, рассказали “Ъ” в сети. Решение принято в расчете на двукратный рост сопоставимых продаж, в январе-феврале значение уже превысило 80%. Другие крупные ритейлеры в этом году планируют увеличивать общий ассортимент готовой еды. В X5 “Ъ” рассказали, что за 2025 год количество позиций выросло на 41%, в планах на 2026-й — новые контракты. «Лента» тоже расширит выбор в категории. В Metro ожидают, что темпы роста интереса к готовой еде в этом году превысят прошлогодние. Согласно Infoline, емкость рынка готовой еды в 2025 году выросла на 20%, до 1,14 трлн руб. Аналитики NTech отмечают, что продажи в категории в натуральном выражении увеличились на 12%. Это в четыре раза больше роста продовольственного рынка в целом. В Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) считают, что в этом году рынок сохранит двузначные темпы роста благодаря запросу со стороны потребителей на экономию времени на готовку. В Рыбном союзе говорят, что на блюда с рыбой и морепродуктами в 2025 году пришлось 5% от общего объема рынка готовой еды (64 млрд руб.). В 2028 году оборот, по прогнозу организации, может вырасти в два с половиной раза, до 160 млрд руб. Аналитики отмечают, что именно в категории готовой еды в рознице появляется больше всего рыбных новинок. Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев оценивает оборот розничных продаж продуктов из рыбы и морепродуктов в категориях ready-to-eat и ready-to-cook в 30 млрд руб. Он называет темпы роста двузначными, а повышенный интерес к продукции — общемировым трендом. Президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак считает, что расширение ассортимента готовых блюд и полуфабрикатов в рознице способствует общему росту потребления рыбы в России. Коммерческий директор компании Mr. Food Ярослав Свободин называет одним из драйверов категории готовой еды азиатские блюда. Рост их популярности, по его мнению, будет выше среднего по рынку и в этом году составит 30–50%. В качестве примера эксперт приводит тайский суп том-ям и аутентичные корейские блюда. Позиции из мяса и рыбы, по мнению господина Свободина, могут получить дополнительный спрос и за счет растущего интереса к здоровому образу жизни. В «Ленте» говорят, что ее доходность — 20–40%. Для розницы развивать такие позиции важно из-за общего снижения рентабельности бизнеса. Согласно Infoline, в 2025 году доходность бизнеса десяти крупнейших FMCG-сетей сократилась с 2,3% до 1,7%. В 2026 году значение может снизиться до 1,5%, считают аналитики. В АППГЕ констатируют, что торговое пространство сетей перераспределяется в пользу быстрорастущих категорий. Ритейлеры, по мнению ассоциации, сейчас ищут баланс между развитием готовой еды и широтой базового ассортимента. Но там отмечают, что производство такой продукции сопряжено с рисками из-за необходимости значительных инвестиций и высоких списаний. Покупателя ловят на рыбку Ритейлеры в 2026 году увеличат ассортимент готовой еды Торговые сети в этом году продолжат расширять ассортимент готовой еды. Например, один из крупнейших ритейлеров «Магнит» сделает ставку на блюда из рыбы и морепродуктов, увеличив количество позиций на 20%. Оборот сегменте к 2028 году может вырасти более чем в два с половиной раза, до 160 млрд руб. при среднем темпе роста рынка готовой еды на 20% в год. Это связано с увеличением интереса к азиатской кухне и здоровому образу жизни. Один из крупнейших в России ритейлеров «Магнит» в 2026 году расширит ассортимент готовой еды из рыбы и морепродуктов на 20%, рассказали “Ъ” в сети. Решение принято в расчете на двукратный рост сопоставимых продаж, в январе-феврале значение уже превысило 80%. Другие крупные ритейлеры в этом году планируют увеличивать общий ассортимент готовой еды. В X5 “Ъ” рассказали, что за 2025 год количество позиций выросло на 41%, в планах на 2026-й — новые контракты. «Лента» тоже расширит выбор в категории. В Metro ожидают, что темпы роста интереса к готовой еде в этом году превысят прошлогодние. Согласно Infoline, емкость рынка готовой еды в 2025 году выросла на 20%, до 1,14 трлн руб. Аналитики NTech отмечают, что продажи в категории в натуральном выражении увеличились на 12%. Это в четыре раза больше роста продовольственного рынка в целом. В Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) считают, что в этом году рынок сохранит двузначные темпы роста благодаря запросу со стороны потребителей на экономию времени на готовку. Ставка «Магнита» на расширение ассортимента именно в сегменте рыбы и морепродуктов может объясняться его опережающим ростом. В Рыбном союзе говорят, что на блюда с рыбой и морепродуктами в 2025 году пришлось 5% от общего объема рынка готовой еды (64 млрд руб.). В 2028 году оборот, по прогнозу организации, может вырасти в два с половиной раза, до 160 млрд руб. Аналитики отмечают, что именно в категории готовой еды в рознице появляется больше всего рыбных новинок. Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев оценивает оборот розничных продаж продуктов из рыбы и морепродуктов в категориях ready-to-eat и ready-to-cook в 30 млрд руб. Он называет темпы роста двузначными, а повышенный интерес к продукции — общемировым трендом. Президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак считает, что расширение ассортимента готовых блюд и полуфабрикатов в рознице способствует общему росту потребления рыбы в России. Потребители стали чаще пользоваться доставкой готовой еды Коммерческий директор компании Mr. Food Ярослав Свободин называет одним из драйверов категории готовой еды азиатские блюда. Рост их популярности, по его мнению, будет выше среднего по рынку и в этом году составит 30–50%. В качестве примера эксперт приводит тайский суп том-ям и аутентичные корейские блюда. Позиции из мяса и рыбы, по мнению господина Свободина, могут получить дополнительный спрос и за счет растущего интереса к здоровому образу жизни. Ритейлеры рассматривают готовую еду как высокомаржинальную категорию. В «Ленте» говорят, что ее доходность — 20–40%. Для розницы развивать такие позиции важно из-за общего снижения рентабельности бизнеса. Согласно Infoline, в 2025 году доходность бизнеса десяти крупнейших FMCG-сетей сократилась с 2,3% до 1,7%. В 2026 году значение может снизиться до 1,5%, считают аналитики. В АППГЕ констатируют, что торговое пространство сетей перераспределяется в пользу быстрорастущих категорий. Ритейлеры, по мнению ассоциации, сейчас ищут баланс между развитием готовой еды и широтой базового ассортимента. Но там отмечают, что производство такой продукции сопряжено с рисками из-за необходимости значительных инвестиций и высоких списаний. Александра Мерцалова Коммерсант |
