Последние публикации

13 Фев 2025
В январе Владивостокским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» оформлено 674 заключения о соответствии партий экспортируемой рыбопродукции
13 Фев 2025
Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» установлены несоответствия в партии конечностей краба весом свыше 4 тонн
13 Фев 2025
В США отзывают тунца из розничных торговых сетей
13 Фев 2025
Рыбная торговля в Астрахани частично ушла в подполье
13 Фев 2025
Платим за воду, в которой должна быть рыба – Сергей Рябченко
13 Фев 2025
Росрыболовство проведет дополнительные экспедиционные исследования в Черном море
13 Фев 2025
Охотоморская путина: с начала года дальневосточные рыбаки добыли более 330 тыс. тонн минтая
13 Фев 2025
Свыше 5 тыс. членов РСО поработают летом на рыбоперерабатывающих предприятиях
13 Фев 2025
Желаю… Чтобы… Все!
13 Фев 2025
Минсельхоз внесет изменения в правила вылова редкой рыбы из Дона
13 Фев 2025
Вылов креветки в Азово-Черноморском бассейне вырос на 36% за 2024 год
13 Фев 2025
В Приморье задержали мошенников за продажу несуществующих морепродуктов
12 Фев 2025
Оценка состояния и влияния любительского рыболовства на водные биоресурсы Алтайского края
12 Фев 2025
На Камчатке Россельхознадзором проконтролировано 1,4 тонны соленой икры без маркировки в багаже и ручной клади авиапассажиров
12 Фев 2025
В Приморье и на Сахалине на экспорт оформлено 114 партий рыбопродукции
12 Фев 2025
Во Владивостоке проходит традиционный гастрономический фестиваль
12 Фев 2025
Владивостокская блесна
12 Фев 2025
Приморье увеличило объем вылова «морского помидора» – уникального гидробионта, способного препятствовать развитию рака
12 Фев 2025
Учёные и рыбаки рассказали, почему в Приморье этой зимой так мало корюшки и наваги
12 Фев 2025
В Ленинградской области выявили превышение вредных веществ в реке Нейма
12 Фев 2025
Уровень радионуклидов в рыбе после сброса вод с "Фукусимы" не вырос
12 Фев 2025
Полномочия гендиректора Находкинской базы активного морского рыболовства продлены на год
12 Фев 2025
Число случаев загрязнения российских рек и озер выросло на 12%
12 Фев 2025
О проведении онлайн просветительских семинаров по вопросам организации доступной среды для инвалидов и других маломобильных групп населения
12 Фев 2025
Рыбаки Камчатки в 2025 году могут добыть порядка 200 тыс. тонн лососей
12 Фев 2025
Зачем Шестаков летал в Африку?
12 Фев 2025
Анастасия Жукова: «Чукотка просит ускорить принятие закона, ограничивающего транспортировку браконьерской лососевой икры»
12 Фев 2025
Кабмин поддержал продление эксперимента по ограничению вывоза икры самолетами
11 Фев 2025
В Норвегии создали ИИ для мониторинга здоровья рыб
11 Фев 2025
Холодная война 2.0: Россия, Китай и США столкнулись в битве за ресурсы Арктики
11 Фев 2025
Минога, ледянка, пристиома: куда пропали с прилавков популярные в СССР рыбы
11 Фев 2025
Имущество нефтеперевалочного комплекса вернут рыбному порту в Мурманске
11 Фев 2025
Об итогах развития рыбной отрасли за 2024 год и финансовой поддержке аквакультуры, рыболовства и рыбопереработки Ростовской области
11 Фев 2025
Совещание по вопросу организации рыболовства в период весенней путины 2025 года
11 Фев 2025
Адмиралтейские верфи в Петербурге сдадут два супертраулера в 2025 году
11 Фев 2025
Росрыболовство через суд расторгло договор на вылов трубача с компанией «Ракушка»
11 Фев 2025
Канада направит $6 млн на проекты по перенацеливанию рыбного экспорта
11 Фев 2025
Показатели работы Северо-Восточного ТУ Росрыболовства за прошедшую неделю
11 Фев 2025
Совещание с производителями икры по вопросам обязательной маркировки икры лососевых пройдет на Камчатке
11 Фев 2025
На Камчатке пройдет Всероссийский форум студенческих путинных отрядов «Рыба твоей мечты»
11 Фев 2025
В Азово-Черноморском бассейне растут популяции осетровых, пиленгаса, креветки и других видов: восстановление запасов и перспективы промысла обсудили на научно-промысловом совете
10 Фев 2025
На Камчатке обсудят вопросы рыболовного туризма
10 Фев 2025
Правительство Камчатского края возглавила Юлия Морозова
10 Фев 2025
В честь Дня российской науки в КамчатГТУ вручили награды лучшим ученым университета
10 Фев 2025
В Приморье любителей зимней рыбалки ждут штрафы
10 Фев 2025
"Мираторг" оценил перспективу появления лосося российской селекции
10 Фев 2025
В Приморье выявлено нарушение при транспортировке партии краба-стригуна
10 Фев 2025
В морском пункте пропуска «Новороссийск» запрещен ввоз 20 тонн рыбной муки из Вьетнама
10 Фев 2025
Патрушев: Грузовой и пассажирский флот России в значительной мере изношен
10 Фев 2025
Импорт норвежского лосося в США вырос на 40% в январе

Подписка на новости

В России предложили ввести ГОСТ на роллы и суши

195
Россия
В Госдуме предложили ввести в России государственный стандарт (ГОСТ) на роллы и суши. Инициативу в адрес главы Росстандарта Антона Шалаева направил глава комитета Госдумы по региональной политике.

Что предлагают

В последние годы суши и роллы стали неотъемлемой частью российского рынка общепита. Единая норма для этого вида продукции, по его мнению, позволит повысить ее качество и безопасность. Обеспокоенность вызывают истории массовых отравлений, причиной которых становится несоблюдение санитарных норм.

«Они пользуются большой популярностью среди граждан, что подтверждается значительным количеством предприятий, специализирующихся на японской кухне. Однако вместе с ростом спроса участились случаи обращений граждан, связанных с нарушением качества и безопасности такой продукции», — говорится в обращении депутата в Росстандарт.

Продукты (рыба, морепродукты), которые используют для суши и роллов, зачастую не подвергаются термической обработке, что повышает риск для здоровья потребителей, напомнил парламентарий.

Диденко просит рассмотреть возможность разработки специального ГОСТа, устанавливающего конкретные требования к качеству, технологии приготовления и санитарным нормам для суши и роллов. Рыба должна быть свежей и правильно обработанной, чтобы исключить вероятность паразитарных заболеваний, подчеркнул Алексей Диденко.

Как регулируется сегодня

Приготовление блюд японской кухни регулируется требованиями и нормами для общепита — ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования». Стандарта, учитывающего особенности приготовления суши и роллов, нет.

Случаи отравлений роллами

В марте прошлого года 37 человек отравились роллами в новосибирском кафе. Тогда Кировский районный суд Новосибирска приостановил на 60 суток работу службы доставки «Японори Суши». Вскоре стало известно, что компания прекратила свою деятельность.

В мае того же года сеть ресторанов «Евразия» в Петербурге оштрафовали за антисанитарию и сотрудников с сальмонеллезом. В результате проверки оказалось, что на заготовках отсутствовала маркировка, продукты на кухне хранились неправильно, а в ресторане не было технической документации на рыбную продукцию.

Летом в бурятском городе Гусиноозерск 44 человека отравились роллами из кафе. Тогда госпитализировали девять детей и четверых взрослых с диагнозом «острый гастроэнтерит средней степени тяжести».

В 2023 году Роскачество выяснило, что в 40% роллов «Филадельфия» в России обнаружена кишечная палочка вне зависимости от ресторана, в котором заказано блюдо. «В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка. <...> В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов», — отмечалось в сообщении.

Известия

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 1 2
 <  Февраль   <  2025 г.