Последние публикации

2 Ноя 2024
Жесткость не прихоть Центробанка
2 Ноя 2024
Политика «удушения»: в Госдуме снова заговорили о необходимости подчинить Банк России государству
2 Ноя 2024
Ирина Волк: На Колыме полицейские изъяли из незаконного оборота более 350 килограммов красной икры
2 Ноя 2024
На Камчатке по инициативе «Сбербанка» признали банкротом еще одну рыбную компанию
2 Ноя 2024
Экспорт рыбы в страны БРИКС может серьезно вырасти
2 Ноя 2024
Контрабанду 3 тонн добытого браконьерским путем гребешка пресекли уссурийские таможенники
2 Ноя 2024
Рыбаки увидели риск срыва строительства судов из-за экспортных пошлин
2 Ноя 2024
Более 1 млн выращенных на фермах лососей погибло в Шотландии за 18 месяцев
2 Ноя 2024
Эквадор ожидает роста цен на креветки, поскольку Азия и Европа увеличивают закупки
2 Ноя 2024
Импорт морепродуктов в Корею из Чили сократился на 46% в сентябре 2024 года
2 Ноя 2024
Потенциал аквакультуры Дальнего Востока используется менее чем на 10 процентов
2 Ноя 2024
Росрыболовство усилило охрану нереста лососевых в Приморском крае
2 Ноя 2024
Пополнение сиговых и осетровых видов рыб: более 32 млн личинок выпущено в реки в Якутии
2 Ноя 2024
Россия и Норвегия договорились об управлении рыбными ресурсами в Баренцевом и Норвежском морях на 2025 год
2 Ноя 2024
Роспотребнадзор рассказал об уровне радиации в Японском море
1 Ноя 2024
Рыба для России: сегодня и завтра
1 Ноя 2024
380 тысяч тонн рыбопродукции перегружено через причалы Росрыболовства в Приморье
1 Ноя 2024
Партию из 2,5 тонны черной икры накрыли силовики в Хабаровском крае
1 Ноя 2024
В Нижегородской области увеличились объемы производства товарной рыбы
1 Ноя 2024
Российские ученые получили БАД из командорского кальмара
1 Ноя 2024
Свыше 700 кг рыбной продукции без маркировки изъяла полиция Бердянска у запорожского бизнесмена
1 Ноя 2024
Прокуратура защитила трудовые права рыбаков
1 Ноя 2024
Вот-вот?
1 Ноя 2024
В Сахалинской области заложено на инкубацию более 1 млрд штук икры тихоокеанских лососей
1 Ноя 2024
Российские рыбопромышленники представили достижения на выставке China Fisheries & Seafood Expo
1 Ноя 2024
31 октября отмечается Международный день Черного моря: интересные факты об одном из самых молодых морей Земли
31 Окт 2024
Перед судом предстанут жительница Сахалина и две её дочери, торговавшие нелегальной рыбной продукцией
31 Окт 2024
Экспорт молок минтая из России в Корею значительно увеличился в сентябре 2024 года
31 Окт 2024
Исследование Нью-Йоркского университета показало, что выращиваемый лосось не в состоянии решить проблему мировой продовольственной безопасности
31 Окт 2024
Канада завершает миссию по сдерживанию незаконного промысла в Тихом океане
31 Окт 2024
Импорт филиппинских морепродуктов в Корею вырос на 22% в сентябре 2024 года
31 Окт 2024
На Адмиралтейских верфях начато строительство научно-экспедиционного судна «Иван Фролов» для изучения океанского дна и атмосферных явлений
31 Окт 2024
Сахалинская рыбоохрана оштрафовала браконьеров на 88 тысяч рублей за неделю
31 Окт 2024
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРП» провели свыше 1,6 тыс. исследований мясной и рыбной продукции
31 Окт 2024
Лососёвая путина завершилась в Приморье с большой прибавкой
31 Окт 2024
В Крутинском районе завершено расследование трех уголовных дел о незаконной рыбалке
31 Окт 2024
Затраты производителей рыбной отрасли РФ за пять лет кратно выросли
31 Окт 2024
Сахалинская область будет поставлять в Беларусь рыбопродукцию
31 Окт 2024
Высокая ставка на экспорт рыбы может помешать обновлению рыбопромыслового флота России
31 Окт 2024
Минсельхоз предложил компенсировать капзатраты рыбоводов на питомники для аквакультуры
31 Окт 2024
У берегов Норвегии зафиксировали крупнейшее нападение трески на мойву
30 Окт 2024
la nuance
30 Окт 2024
Вам разогреть или подморозить?
30 Окт 2024
Россельхознадзором в Приморье и на Сахалине на экспорт оформлено более 90 тысяч тонн рыбопродукции
30 Окт 2024
Жительница Камчатки будет нести ответственность за продажу испорченной красной икры
30 Окт 2024
Еще одно судно на Сахалине оштрафовали на сотни тысяч рублей при пересечении госграницы
30 Окт 2024
Мэр Москвы: Новый рыбный рынок в Митине за месяц посетили 120 тыс. человек
30 Окт 2024
Общероссийский вылов превысил 4,2 млн тонн
30 Окт 2024
Большая африканская экспедиция: ученые приступили к исследованиям в атлантической рыболовной зоне Марокко
30 Окт 2024
На Адмиралтейских верфях начато строительство научно-экспедиционного судна «Иван Фролов» для изучения океанского дна и атмосферных явлений

Подписка на новости

Почем в магазине треска и почему так дорого. За год цена на рыбу выросла на 15 %

214
Россия
За год цена на рыбу выросла на 15 %

Дороже всего белая свежая рыба обходится жителям Иркутска и Мурманска. Дешевле всех — ожидаемо Петропавловска-Камчатского и — внезапно — Кургана. А вот красная рыба дороже всего в Архангельске, Калининграде и Твери.

Самая доступная рыба на всем пространстве Российской Федерации — минтай. В официально одобренной властями потребительской корзине среднему россиянину на месяц отводится 1,5 кг свежей рыбы (и еще 83 грамма селедки). Так что житель Петербурга, чтобы обеспечить себя отмеренным ему чиновниками омега-3 кислотами за счет минтая, должен потратить от 270 рублей. Краснодарец — 300 рублей, а москвич — 255.

«Фонтанка» внимательно изучила цены на 7 видов рыбы в магазинах одной федеральной торговой сети в 15 городах от Белгорода до Иркутска и от Архангельска до Грозного. Такой метод позволил сравнивать абсолютно идентичные товары, цена на которые меняется только в зависимости от логистических и рыночных факторов.

Сеть, о которой идет речь, имеет относительно широкий выбор рыбы, как мороженой, так и свежей. Однако в 15 разных городах, где «Фонтанка» изучала цены, ассортимент отличается. Так что приходилось выбирать только те позиции, которые были почти везде. Интересно, что потрошеная треска в городах, куда ее не смогли довезти, заменялась аналогичной по исполнению навагой. Видимо, в представлении товароведов этой сети, эта рыба семейства тресковых аналогична по своим характеристикам, хотя и вдвое дешевле.

Потрошеные лососи сильно отличаются по цене в зависимости от размеров. Правда, найти одновременно в 15 городах удалось лишь маленьких 1-3 килограммовых лососят. Зато очень сильно бросается в глаза, как сильно отличается цена на них в Сибири от юга России.

Разброс цен на самую дешевую дешевую массовую рыбу невелик: от 170 в Москве и Архангельске до 200 на юге страны и почему-то в Нижневартовске и Казани.

Для тех, кого рыба сильно раздражает своими костями (а ведь мы еще смотрели только морскую рыбу, в которой их меньше), единственный выход — филе. На одной стороне ценовой шкалы — почти полностью приезжающий к нам из Китая пангасиус с весьма особенным привкусом, на другом — треска. И если с ней все понятно: дорого на юге и дешево на севере, то с китайским пангасиусом все сложно. Почему он в Иркутске стоит 350, а в Тюмени — 300, логика не понятна. Заморское филе тунца в среднем по 1000 рублей за килограмм в расчет не бралось, как совсем уж специалитет.

Рыба для гурманов

Что касается рыб, которых принято запекать и зажаривать целиком как отдельное блюдо, то в выборку попала импортная дорада. Разброс цен — от 730 в Архангельске до 830 в южных регионах. Также везде есть аналогичный по идеологии потребления морской окунь, в отличие от дорады без головы, но тоже полностью иностранец. Почему-то дешевле всего он нашелся в Грозном (470 рублей за кг), а дороже всего в Иркутске — 540.

Вся эта рыба идет как охлажденная, хотя местами продавец честно предупреждает — из размороженного сырья. Разумеется, в траулерах, которые по несколько месяцев преследуют косяки минтая, никто их охлажденными держать не будет.

Кстати, в отличие от всей остальной страны, в Петербурге дорада подается именно в охлажденном, а не размороженном виде. Но и цена на него взлетает сразу до 1000 рублей за кило.

В итоге в 9 городах из 15 самым дешевым предложением является именно потрошеный без головы минтай. В Петербурге к нему добавляется мойва в ту же цену (180 рублей). А вот в 6 городах еще дешевле оказываются караси — всего по 100 рублей за килограмм, но с головой и всем, что внутри. Кстати, почему-то в Казани они по 160 рублей. И объяснений этому никаких нет. Наличие Волги посреди города в расчет не принимается. Есть карасики и в Москве, но там они, разумеется, столичные, по 200 рублей за килограмм.

Самая дешевая рыба

«Фонтанка» постаралась выполнить и задачу найти самую дешевую в стране рыбу. Встречайте: фасованная по 600 г замороженная целиковая путассу. Стоит в Петербурге 48,99 рублей, то есть, 81,7 рубля за кило. А вот в Москве такая упаковка стоит уже 65 рублей (108,3 руб./кг). Она, разумеется, вся покрыта льдом, но производитель обещает, что его масса — не более 5 %. Для самых смелых, которые покупают полностью лишенную кулинарного авторитета путассу не для кошек, а для себя, на упаковке рецепт: разморозить, разделать, обвалять в муке, жарить в масле до готовности. На всякий случай, путассу — из того же самого семейства тресковых, что и сама треска, и минтай. Просто у нее беда с пиаром. Зато из-за особенностей породы именно ее печень используется в медицине для производства рыбьего жира.

Мороженая путассу дешевле всего в Петербурге, чуть подороже в Архангельске (85 руб./кг), в большинстве остальных городов она, как и в Москве, стоит 108,3 рубля, а вот в Грозном — 150 рублей за килограмм. Но там и минтай по 200.

В масштабах страны

Учет стоимости разных сортов рыбы ведет и Росстат. Но у него, разумеется, все мешается в кучу и для хозяйственных нужд мало применимо. Вот есть данные, что «Рыба мороженая неразделанная» (некая) с января 2020 года по октябрь нынешнего подорожала в среднем по стране в 1,5 раза и стоила на прошлой неделе 251 рубль и 76 копеек. Конечно, с этими знаниями только в Центробанке знают, что делать.

Полакомиться красной рыбой дороже всего почему-то в Твери. Что там не так с нерками и форелями, непонятно. К примеру, в Липецке подсчеты по той же методике дают цену почти втрое меньше.

Совершенно непонятно что творится с рыбным филе. Почему в Чувашии оно дешевле 400 рублей, а в Мурманске (!!!) по 750 — объяснения нет.

Полакомиться копченой и соленой рыбкой дешевле всего в Казани и Мордовии, а вот дороже всего — в Астрахани (!!!) и на Ставрополье. Ну где логика, по которой в Кургане обычная белая охлажденная рыба стоит в среднем 140 рублей (правда, непонятно, какая именно), а в Иркутской области — дороже 600, Росстат объяснений не дает.

Почему все дорожает

В целом причина роста цен на рыбу плавает на поверхности. С одной стороны — рост издержек производителей и логистических компаний, с другой — падение вылова.

Если год назад 10 октября Росрыболовство отчиталось о вылове 4,3 млн тонн рыбы, то в этом году в аналогичном пресс-релизе от 8 октября говорится всего о 3,9 миллионах. Все же вылов рыбы — это очень непредсказуемый бизнес.

Если сравнивать этот год с прошлым, то вылов уменьшился по всем без исключения сортам рыбы, кроме минтая. Его, как и в 2023 году, уже натаскали 1,7 млн тонн, которые нам всем придется, видимо, есть.

Фонтанка

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 1
 <  Ноябрь   <  2024 г.