Последние публикации

2 Ноя 2024
Жесткость не прихоть Центробанка
2 Ноя 2024
Политика «удушения»: в Госдуме снова заговорили о необходимости подчинить Банк России государству
2 Ноя 2024
Ирина Волк: На Колыме полицейские изъяли из незаконного оборота более 350 килограммов красной икры
2 Ноя 2024
На Камчатке по инициативе «Сбербанка» признали банкротом еще одну рыбную компанию
2 Ноя 2024
Экспорт рыбы в страны БРИКС может серьезно вырасти
2 Ноя 2024
Контрабанду 3 тонн добытого браконьерским путем гребешка пресекли уссурийские таможенники
2 Ноя 2024
Рыбаки увидели риск срыва строительства судов из-за экспортных пошлин
2 Ноя 2024
Более 1 млн выращенных на фермах лососей погибло в Шотландии за 18 месяцев
2 Ноя 2024
Эквадор ожидает роста цен на креветки, поскольку Азия и Европа увеличивают закупки
2 Ноя 2024
Импорт морепродуктов в Корею из Чили сократился на 46% в сентябре 2024 года
2 Ноя 2024
Потенциал аквакультуры Дальнего Востока используется менее чем на 10 процентов
2 Ноя 2024
Росрыболовство усилило охрану нереста лососевых в Приморском крае
2 Ноя 2024
Пополнение сиговых и осетровых видов рыб: более 32 млн личинок выпущено в реки в Якутии
2 Ноя 2024
Россия и Норвегия договорились об управлении рыбными ресурсами в Баренцевом и Норвежском морях на 2025 год
2 Ноя 2024
Роспотребнадзор рассказал об уровне радиации в Японском море
1 Ноя 2024
Рыба для России: сегодня и завтра
1 Ноя 2024
380 тысяч тонн рыбопродукции перегружено через причалы Росрыболовства в Приморье
1 Ноя 2024
Партию из 2,5 тонны черной икры накрыли силовики в Хабаровском крае
1 Ноя 2024
В Нижегородской области увеличились объемы производства товарной рыбы
1 Ноя 2024
Российские ученые получили БАД из командорского кальмара
1 Ноя 2024
Свыше 700 кг рыбной продукции без маркировки изъяла полиция Бердянска у запорожского бизнесмена
1 Ноя 2024
Прокуратура защитила трудовые права рыбаков
1 Ноя 2024
Вот-вот?
1 Ноя 2024
В Сахалинской области заложено на инкубацию более 1 млрд штук икры тихоокеанских лососей
1 Ноя 2024
Российские рыбопромышленники представили достижения на выставке China Fisheries & Seafood Expo
1 Ноя 2024
31 октября отмечается Международный день Черного моря: интересные факты об одном из самых молодых морей Земли
31 Окт 2024
Перед судом предстанут жительница Сахалина и две её дочери, торговавшие нелегальной рыбной продукцией
31 Окт 2024
Экспорт молок минтая из России в Корею значительно увеличился в сентябре 2024 года
31 Окт 2024
Исследование Нью-Йоркского университета показало, что выращиваемый лосось не в состоянии решить проблему мировой продовольственной безопасности
31 Окт 2024
Канада завершает миссию по сдерживанию незаконного промысла в Тихом океане
31 Окт 2024
Импорт филиппинских морепродуктов в Корею вырос на 22% в сентябре 2024 года
31 Окт 2024
На Адмиралтейских верфях начато строительство научно-экспедиционного судна «Иван Фролов» для изучения океанского дна и атмосферных явлений
31 Окт 2024
Сахалинская рыбоохрана оштрафовала браконьеров на 88 тысяч рублей за неделю
31 Окт 2024
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРП» провели свыше 1,6 тыс. исследований мясной и рыбной продукции
31 Окт 2024
Лососёвая путина завершилась в Приморье с большой прибавкой
31 Окт 2024
В Крутинском районе завершено расследование трех уголовных дел о незаконной рыбалке
31 Окт 2024
Затраты производителей рыбной отрасли РФ за пять лет кратно выросли
31 Окт 2024
Сахалинская область будет поставлять в Беларусь рыбопродукцию
31 Окт 2024
Высокая ставка на экспорт рыбы может помешать обновлению рыбопромыслового флота России
31 Окт 2024
Минсельхоз предложил компенсировать капзатраты рыбоводов на питомники для аквакультуры
31 Окт 2024
У берегов Норвегии зафиксировали крупнейшее нападение трески на мойву
30 Окт 2024
la nuance
30 Окт 2024
Вам разогреть или подморозить?
30 Окт 2024
Россельхознадзором в Приморье и на Сахалине на экспорт оформлено более 90 тысяч тонн рыбопродукции
30 Окт 2024
Жительница Камчатки будет нести ответственность за продажу испорченной красной икры
30 Окт 2024
Еще одно судно на Сахалине оштрафовали на сотни тысяч рублей при пересечении госграницы
30 Окт 2024
Мэр Москвы: Новый рыбный рынок в Митине за месяц посетили 120 тыс. человек
30 Окт 2024
Общероссийский вылов превысил 4,2 млн тонн
30 Окт 2024
Большая африканская экспедиция: ученые приступили к исследованиям в атлантической рыболовной зоне Марокко
30 Окт 2024
На Адмиралтейских верфях начато строительство научно-экспедиционного судна «Иван Фролов» для изучения океанского дна и атмосферных явлений

Подписка на новости

Год наплакал: в России начала быстро дорожать красная икра

255
Россия
Ее стоимость к октябрю уже повысилась на четверть, а к Новому году может подскочить еще на 10%

В России, несмотря на завершение путины, дорожает красная икра. Цены на нее к октябрю этого года по сравнению с тем же периодом прошлого уже выросли до 25% и еще на 10% могут подняться к Новому году. Об этом «Известиям» рассказал глава Рыбного союза Александр Панин и подтвердили в Рыбной ассоциации. Причина — рост спроса на фоне плохого, нерыбного года. По данным Росстата, к 1 сентября в РФ был зафиксирован рекордный за последние два года рост цен на икру. Продавцы не исключают, что красная икра может догнать по стоимости черную.

Почему красная икра и рыба дорожают
В России растут цены на красную икру — она дорожает, несмотря на завершение путины по добыче лососевых рыб. Об этом «Известиям» рассказали в нескольких крупных отраслевых организациях. Там предполагают, что повышение стоимости на этот товар может происходить вплоть до Нового года.

— Ценообразование на красную икру, да и на всю рыбную продукцию, формируется на высококонкурентном рынке исходя из базового закона — спроса и предложения. В этом году к завершению путины — она длится с июня по октябрь — мы видим повышение стоимости красной икры до 25% по сравнению с 2023-м. Основные факторы роста — небольшой объем производства в 2024-м на фоне роста спроса, — сообщил «Известиям» председатель Рыбного союза Александр Панин.

По его словам, причиной низкого объема добычи стала природная особенность — двухгодичная цикличность вылова: в нечетные годы он высокий, в четные — низкий.

— Этот год был нерыбным, да еще и не самым удачным даже для четных лет. Планировали выловить 320 тыс. т лососевых, а выловили около 230. При этом объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Средний выход готового продукта — 4-–5% от массы выловленной рыбы, — пояснил Александр Панин.

При этом он отметил, что сейчас в продаже еще достаточно много вполне приличного деликатеса с прошлого года, который сдерживает рост стоимости. Его можно купить по цене 5–6 тыс. рублей за 1 кг. А вот икра новой путины, например горбуши, стоит от 7–7,5 тыс. рублей за 1 кг. Речь идет об икре хорошего качества — сухой, разбористой. Менее качественный, но безопасный продукт можно купить дешевле.

— Если говорить про ближайшие перспективы, то к Новому году возможно подорожание еще до 10% в связи с ажиотажным спросом. После праздников, скорее всего, будет коррекция цены вниз в связи с падением спроса и необходимостью распродать прошлогодние остатки. Мы наблюдаем эту картину каждый год независимо от базовой стоимости, — отметил представитель бизнеса.

По его словам, цена на красную рыбу в этом году тоже подросла. Сильнее всего — в два раза — подорожала горбуша в связи с небольшим объемом вылова. При этом на рынке есть прошлогодняя, стоимость которой осталась на уровне прошлого года. Что касается других видов — кеты, нерки, чавычи, симы, кижуча, то их вылов не подвержен столь серьезным цикличным колебаниям, поэтому на них цена увеличилась в рамках инфляции — на 10–15%.

Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин считает, что красная икра подорожала гораздо больше чем на 25%.

— По нашим данным, цены выросли минимум в 1,5 раза, причем это не предел. В этом году очень большой провал по улову. Понятно, что когда есть дефицит, то цены будут расти. Сейчас еще распродаются запасы с прошлого года, но они уже на исходе, поэтому, сколько будет стоить икра к Новому году, никто не знает, — пояснил представитель отрасли.

Он отметил, что многое будет зависть от того, по каким ценам люди будут готовы покупать этот продукт. При этом он согласен с тем, что сильнее всего из красных рыб подорожала горбуша, улов которой был в три раза меньше, чем в прошлом году.

— Но я бы не сказал, что эта рыба имеет большую популярность у жителей городов-миллионников. Они скорее покупают семгу, форель, хотя в целом если есть общий дефицит на рынке, то цена будет расти. Конечно, это скажется на ресторанах — у них, видимо, тоже будет рост стоимости, — отметил Александр Фомин.

Основатель и владелец франшизы сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов отметил, что стоимость красной рыбы с прошлого года выросла на 20% и будет увеличиваться и дальше. По его словам, это связано с тем, что запасы старого вылова уже закончились, а новые партии еще не поступили.

«Известия» направили запросы в Минсельхоз, Росрыбоводство, Росстат и ФАС с просьбой прокомментировать ситуацию с ростом цен.

Согласно официальным данным Росстата, красная икра в России за август подорожала на 2,3%. По оценке ведомства, это максимальный месячный прирост ее стоимости с ноября 2022 года. В июле этого года рост составил всего 0,3% по отношению к июню, а в предыдущие три месяца стоимость, наоборот, снижалась.

Сколько будет строить красная икра к Новому году
Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько в разговоре с «Известиями» допустил, что к Новому году красная икра будет стоить как черная.

— По сравнению с прошлым годом икра подорожала ровно в два раза, хотя в августе и сентябре цены на нее должны были упасть, так как идет поступление нового улова. В этом же году в опте она составила 8–7,5 тыс. рублей за 1 кг, а в рознице — 11 тыс. Думаю, что к Новому году стоимость значительно подрастет — до 10 тыс. в опте и до 13 тыс. рублей в рознице. На мой взгляд, помимо низкого вылова у кого-то есть сильное желание заработать на этом, — пояснил представитель бизнеса.

Впрочем, по его словам, россияне покупают икру и по такой цене, поэтому она не снижается.

Цена от производителя товара всегда выше и ближе к реальности, чем показывает статистический учет, объясняет разную оценку стоимости икры директор Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович.

— Это происходит не только с икрой, но и с другими продуктами питания и товарами, которые оценивает Росстат. Служба делает свои заключения на основе международной методики расчета потребительской корзины. В ее основе лежат товары самой низкой категории. Они не считают, например, продукт с Дальнего Востока, а учитывают тот, который произвели из форели в Подмосковье, — пояснил эксперт.

По его словам, за счет этого происходит разница в оценке стоимости всех продуктов, но объективно издержки у производителей повысились — и ресурсные, и логистические, и многие другие.

Наталья Башлыкова

ИЗВЕСТИЯ

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 1
 <  Ноябрь   <  2024 г.