Последние публикации

8 Авг 2022
Продажи форели и лосося из Норвегии продолжают ставит рекорды
8 Авг 2022
Экспорт тунца из Вьетнама во Францию вырос на 203% за 7 месяцев
8 Авг 2022
Цены на чилийский лосось незначительно изменились на 29-й неделе
8 Авг 2022
Крупнейшее в Китае судно для аквакультуры ищет инвесторов
8 Авг 2022
Южнокорейский экспорт продукции из сурими в июне 2022 года
8 Авг 2022
Продажи морепродуктов на токийском центральном рынке Тойосу 02.08.22
8 Авг 2022
Цены экспорта норвежского живого королевского краба в июне были высокими
8 Авг 2022
Поставки норвежской охлажденной сайды в июне были менее активны
8 Авг 2022
На Сахалине реализуют 400 тонн рыбы по сниженным ценам в 2022 году
8 Авг 2022
Проект нового парка культуры и отдыха в Приморье согласован Росрыболовством
8 Авг 2022
ВАРПЭ сформировала позицию по проекту новых правил выдачи разрешений на вылов
8 Авг 2022
Фильм о кругосветной экспедиции парусника Росрыболовства «Под парусами фрегата «Паллада» получил приз кинофестиваля «Человек и море»
8 Авг 2022
О контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов по итогам 1 полугодия 2022 года
8 Авг 2022
Директор ВНИРО посетил ЧукотНИО
8 Авг 2022
Андрей Здетоветский: «Наши усилия не прошли даром»
8 Авг 2022
Прокуратура не нашла оснований для проверки «Корякгеолдобычи»
8 Авг 2022
На реке Карымшина задержаны браконьеры с баграми
8 Авг 2022
Им сверху видно все: сотрудники ФГБУ «Главрыбвод» помогают отслеживать браконьеров с высоты птичьего полета
8 Авг 2022
Рыбоохрана задержала с поличным ловцов лосося
8 Авг 2022
Утверждён план развития Северного морского пути на период до 2035 года
8 Авг 2022
Более 103 тысяч тонн лососей выловили камчатские рыбаки в ходе путины
8 Авг 2022
На Камчатке растет объем рыбопродукции глубокой переработки
8 Авг 2022
Отечественные рыбоводы и марифермеры нарастили производство продукции на 2,2% — почти до 216 тыс. тонн
8 Авг 2022
В России растет производство семги, форели, осетров и морепродуктов
8 Авг 2022
Отказ Росрыболовства сократить длину ставных неводов на северо-востоке Сахалина привел к опустошению нерестовых рек
5 Авг 2022
Кремлевская сказка
5 Авг 2022
Цены на креветки стабилизируются по всей Индонезии
5 Авг 2022
Рекордные результаты норвежского экспорта морепродуктов продолжаются
5 Авг 2022
Может ли аквакультура удовлетворить спрос Китая на продукты питания?
5 Авг 2022
Рынок креветок пострадает до конца года
5 Авг 2022
Экспорт крабов ЖСО из Норвегии в июне сильно замедлился
5 Авг 2022
Перспективы взаимодействия Камчатки и Китая обсудили Владимир Солодов и генконсул КНР во Владивостоке Пяо Янфань
5 Авг 2022
Рыбаков Дальнего Востока поддержала сенатор Российской Федерации Людмила Талабаева
5 Авг 2022
Аналитическая записка ВНИРО о ходе лососевой путины на Дальнем Востоке к 1 августа 2022
5 Авг 2022
СК начал доследственную проверку по факту возгорания на рыболовном траулере в Петербурге
5 Авг 2022
Состоялась рабочая встреча с участием Хабаровского отдела ФГБУ «НЦБРП по вопросам безопасности рыбной продукции, экспортируемой в КНР
5 Авг 2022
Барк «Седов» возвращается в порт Калининград
5 Авг 2022
Инвесторы сматывают удочки
5 Авг 2022
АзНИИРХ участвует в разработке технологий/рецептур отечественного производства кормов для аквакультуры, внося вклад в импортозамещение
5 Авг 2022
ФАС сократила до одного дня срок выдачи предостережений, в том числе за публичные необоснованные прогнозы о росте цен
5 Авг 2022
Инфляция, растущие расходы заставляют вьетнамских фермеров, выращивающих пангасиус, не решаться на создание прудов
5 Авг 2022
В Николаевском районе возбуждено уголовное дело о незаконной добыче водных биологических ресурсов с причинением особо крупного ущерба
5 Авг 2022
Грузовики усыпали Стародубское вонючими рыбьими головами
5 Авг 2022
Судостроение продолжает развиваться в Приморье
5 Авг 2022
Сахалинские рыбаки просят разрешения изымать рыбу из рек
5 Авг 2022
В России растет производство рыбной продукции, в том числе глубокой переработки
5 Авг 2022
Российский рыбный экспорт увеличился в цене в том числе за счет роста поставок филе
5 Авг 2022
Стартовал конкурс журналистского мастерства FishCorr
4 Авг 2022
120 тонн рыбы без маркировки, 844 килограмма икры было обнаружено в цеху организации, занимающейся промышленным рыболовством
4 Авг 2022
В реки Хабаровского края резидент ТОР выпустил тысячи мальков кеты

Подписка на новости

Сильный доллар вынуждает аргентинские суши-рестораны заменять чилийского лосося форелью и хеком

222
Мировые новости

Аргентинские суши-рестораны серьезно пострадали из-за трудностей с импортом лосося из Чили и заменили его патагонской форелью и хеком местного производства. Об этом сообщает UndercurrentNews.

Это было вызвано скачками цен в долларах и экономической неопределенностью многих суши-ресторанов, которые теперь решили прекратить закупать лосось, важнейшее сырье для них, которое импортируется в основном из Чили.

«Лосось, который мы употребляем в суши, поступает из Чили, а это значит, что за этот продукт мы заплатили в долларах. Это приводит к тому, что стоимость этого продукта становится очень высокой. Поэтому мы решили не работать с ним и заменили его аргентинским хеком, который стоит 999 ARS аргентинских песо (7,83 доллара) за килограмм. Мы видим, что сейчас многие суши-рестораны покупают его», - сказал Антонио Меллино, аргентинский торговец рыбой, в интервью местной радиопрограмме El Exprimidor.

Уровень импортных цен на чилийского лосося вырос с 3800 ARS /кг, или 29,78 доллара США, до 5100 ARS /кг, или 39,97 доллара США, за несколько дней. Это привело к тому, что многие другие торговцы рыбой и рестораны объявили о своем решении продавать или использовать национальный сиг и патагонскую форель в качестве заменителя в своих блюдах.

Аргентинский клуб Gastro Japo, состоящий примерно из 60 членов, пропагандирующих японскую культуру в латиноамериканской стране, объяснил природу такого изменения в социальных сетях.

«Все кризисы представляют собой возможность попробовать что-то новое, изменить привычки и искать новые способы оптимизации наших сильных сторон, - говорится в сообщении группы в своем аккаунте в Instagram. - Вот почему мы не остановимся от нехватки лосося. Национальный сиг также очень богат».

По словам Серхио Асато, предпринимателя в японской ресторанной индустрии Аргентины и члена Клуба Gastro Japo, за последние несколько дней цена на чилийский лосось удвоилась - с 50 000 долларов за контейнер до 100 000 долларов.

«Это беспокоило нас всех, поэтому нам пришлось придумать что-то, чтобы облегчить эту ситуацию», - сказал он в разговоре с TN News.

Асато также вспомнил время, когда у них были похожие проблемы, упомянув пандемию, когда грузовики, прибывающие из Чили, не могли въехать в Аргентину, а рестораны начали создавать другие новые блюда из региональных продуктов.

«Однако вот правда: аргентинцы любят суши с лососем. Я работаю над сокращением использования лосося, чтобы не привязываться к одному продукту и иметь другие альтернативы. В прошлом мой ресторан на 80% состоял из суши, и большинство из них были суши с лососем. Сейчас это 50% горячих блюд и 50% суши, а в том числе 10% суши из сига и остальные 40% суши из лосося», - добавил он.

Асато заявил, что чилийский лосось в настоящее время поступает в страну, но в меньших количествах.

«Лосось поступает в Аргентину, но если раньше в страну въезжало три грузовика с продукцией, то теперь только один», — пояснил он.

Кроме того, рост цен на лосося привел к тому, что он превзошел цены на креветки, которые раньше были самым дорогим продуктом. «Мы используем для суши аргентинские красные креветки и эквадорские креветки, которые раньше были самыми дорогими. Сейчас креветки по разумной цене по сравнению с лососем», — заключил Асато.

Далекая окраина


Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4
 <  Август   <  2022 г.