Рекордные цены на камчатского краба не тормозят розничные продажи в США
| Продажи крабов в розничных сетях США достигли рекордно высокого уровня. По словам Майкла Котока, президента компании Arctic Fisheries, розничные продажи камчатского краба достигли рекордных значений. По его словам, несмотря на скачок цен - за 9-12 фаланг краба приходится выложить 28 долларов США за фунт – и покупатели все еще покупают. Переход от общественного питания к розничным продажам, вызванный COVID-19, предоставил уникальную возможность для сектора морепродуктов. До этого момента покупатели практически не встречали камчатского краба на прилавках, и поэтому не ориентируются в ценах на него. В ресторанах, где подают фаланги камчатского краба, их часто продают гораздо дороже, чем в розничных магазинах. Покупатели, приобретающие того же краба в розничном магазине, часто платят за него значительно меньшую цену, чем та, которую они заплатили бы в ресторане. Всплеск продаж совпал со сдвигом в поставках камчатского краба. Популяции камчатского краба на Аляске продолжают сокращаться, в то время как Россия наращивает усилия по лову. Майкл Коток заявил, что он не ожидает роста уловов камчатского краба на Аляске. Между тем Россия все активнее продвигает камчатского краба в Соединенные Штаты.
Но у России есть ещё масса вариантов, что делать со своим крабом. Самым большим рынком для российского камчатского краба является китайский рынок живого краба, переработка продукта минимальна, а основные проблемы связаны с логистикой, считает американский эксперт.
|
