Последние публикации

18 Сен 2020
«Это депутаты, грех сказать, «Единой России»…»
18 Сен 2020
Импорт дандженесского краба в США увеличился по стоимости и объему
18 Сен 2020
Рыбопромышленники заявили об увеличении спроса на минтай
18 Сен 2020
В Мурманском рыбном порту на 5% сократился грузооборот рыбопродукции
18 Сен 2020
Банда браконьеров в Ростовской области занималась уничтожением краснокнижной рыбы
18 Сен 2020
В Иркутской области проведут паспортизацию и сформируют кадастр водных объектов
18 Сен 2020
Рыба уплывает от россиян на экспорт
18 Сен 2020
Рыбаки Северо-Запада переходят на электронную отчетность
18 Сен 2020
Состоялись мероприятия Международной комиссии по сохранению атлантических тунцов
18 Сен 2020
Экспедиционные исследования на северных озерах Красноярского края
18 Сен 2020
Дорожная карта для рыбаков
18 Сен 2020
Субсидию на повышение квалификации 156 специалистов получат четыре предприятия Приморья
18 Сен 2020
В Ростовской области пограничники изъяли у браконьеров улов на 1 млн рублей
18 Сен 2020
Три логистических проекта реализованы на площадке индустриального парка «Авангард» на ТОР «Хабаровск»
18 Сен 2020
Правительство планирует создать инструментарий поддержки экспорта
18 Сен 2020
Ученые займутся вопросами лососеводства на Южных Курилах
18 Сен 2020
11 работников колхоза им. В. И. Ленина попали в обсерватор
18 Сен 2020
У «Магнита» будет собственный сервис доставки продуктов
18 Сен 2020
Заработал "Сервис для экономного покупателя"
18 Сен 2020
Кулинарный онлайн-конкурс «Русская рыба»
18 Сен 2020
За вылов маломерного судака в Калининградском заливе браконьер должен возместить ущерб в 36 тыс. рублей
17 Сен 2020
Минтаевая война
17 Сен 2020
Экспорт мороженого филе форели из Норвегии превышает прошлогодний уровень на 23 % на фоне роста цены
17 Сен 2020
Норвегия увеличила объём экспорта охлажденной фермерской форели на 52 % на фоне снижения цены экспорта
17 Сен 2020
Эквадор увеличивает меры биобезопасности при производстве креветок
17 Сен 2020
Выращивание рыбы на заводах предпочтительнее выпуску ее в водоемы Таймыра
17 Сен 2020
В алтайских озерах растут запасы артемии
17 Сен 2020
В Озерновском выявлено уже 79 заболевших
17 Сен 2020
Итоги полицейской операции "Путина 2020"
17 Сен 2020
40 тысяч тонн лососей уже добыто в Сахалинской области
17 Сен 2020
В заливе Анива на третий год запрета промысла появилась горбуша
17 Сен 2020
Коронавирус сразил российский ВВП
17 Сен 2020
Министры сельского хозяйства и водных ресурсов стран G20 обсудили вопросы глобальной продбезопасности
17 Сен 2020
За прошедшую неделю из Приморья и Сахалина экспортировано 296 партии рыбной продукции
17 Сен 2020
Россельхознадзор рассмотрел дела о правонарушениях ООО «Поларис»
17 Сен 2020
В Мурманской области открылся рыбоперерабатывающий завод мирового уровня
17 Сен 2020
Корпус малого сейнера-траулера «Всеслав» спущен на воду в Калининграде
17 Сен 2020
На 14 сентября российские рыбаки добыли 3,7 млн тонн водных биоресурсов
17 Сен 2020
Рыбаки ДВ объявили Русскую рыбопромышленную компанию Глеба Франка персоной нон-грата
17 Сен 2020
«Русская рыбопромышленная компания» Глеба Франка минтайщикам больше не товарищ
17 Сен 2020
Государственный визит
17 Сен 2020
Ответ России о Курильских островах дан и закреплен в Конституции РФ
17 Сен 2020
В Керчи открылся магазин-склад рыбной продукции от производителя
17 Сен 2020
Морская аквакультура ДВ продолжает находиться в поле зрения Госдумы
17 Сен 2020
Ученые уверены: сохранить каланов Северных Курил можно, создав заповедные акватории
17 Сен 2020
Письмо раздора
16 Сен 2020
Импорт кижуча в США растет три последних месяца
16 Сен 2020
Непростые времена для китайской аквакультуры
16 Сен 2020
Tesco угрожает прекратить закупку желтоперого тунца из Индийского океана
16 Сен 2020
Чилийские производители лосося готовятся к новой атаке на китайский рынок

Подписка на новости

Вырастут ли цены на красную рыбу и икру?

В СМИ начали появляться новости о возможности резкого подорожания красной икры и рыбы по причине неудачной путины на Дальнем Востоке. Да и в магазинах цены на красную икру уже начали подрастать. Стоит ли ждать серьезного подорожания этих деликатесных товаров? Отвечает Сергей Гудков, исполнительный директор "Рыбного союза".

Закупочные цены на сырье выросли примерно в 1,5 раза. То есть если сейчас цена около 4 тысяч за кило икры, то, возможно, она вырастет до 6 тысяч. Это закупочные цены, подчеркну. И они выросли для всех видов лососевых: дорожают горбуша, нерка, кета, кижуч — все.

Неудачная путина?

Причиной называют плохую путину. Но что это такое? Дело в том, что прошлогодняя путина была аномально удачной. Добыто было порядка 600 тысяч тонн красной рыбы. А в этом году — 350 тысяч тонн. Если сравнивать с прошлыми годами, улов в 350 тысяч тонн очень неплохой. Еще несколько лет назад у нас было 250, 280, 300 тысяч тонн. Прошлогодний улов — это аномалия, как если бы в Москве месяц стояла температура в 50 градусов, потом она упала до 35 градусов, а мы бы сказали: «Холодно!»

Так что лучше говорить, что был аномальный вылов, было много сырья, и цены были низкими. Теперь же они растут.

В прошлом году всю икру рыбаки продать не смогли, произошла сегментация рынка икры, часть производителей ушла в качественную икру, часть стала работать на замороженной. Возможно, и в этом году не смогут реализовать всю икру.

Почему дорожает сырье?

Дело в том, что рыбаки ставят такие цены исходя из прибыли, которую они хотят получить. Ведь у каждого рыбака путина идет всего 2 недели. Да, по побережью она длится 2-3 месяца, но в каждом конкретном месте гораздо меньше. Волна путины проходит всего один раз. К этим неделям рыбодобытчики готовятся целый год, закупают оборудование, снасти, нанимают людей. Это расходы. Потом им целый год нужно содержать свою производственную площадку. То есть улов должен покрыть все эти расходы и дать еще прибыль.

Рыбодобычей занимаются очень мало компаний, у них низкая конкуренция, зато очень высок риск. Зато рыбопереработкой занимается много компаний, тут конкуренция очень высока. Так что цена на продукты на нашей полке в магазине, на икру очень зависит именно от того, какую цену выставит рыбодобытчик. Поэтому зависимость прямая, и икра, скорее всего, подорожает вслед за сырьем в 1,5 раза.

Цены на красную рыбу

Красная рыба на полке тоже подорожает. Но тут зависимость не прямо пропорциональная от стоимости сырья. В цене на рыбу заложена заметная доля для заработной платы, потому что рыба у нас в магазинах часто продается соленая, копченая, в виде пресервов, наконец, разделанная на филе. А заработная плата у нас не растет такими темпами, она даже может в кризис немного снижаться. Также часть рыбы продают в заливке, в масле, это тоже сгладит рост цены.

Есть небольшая конкуренция со стороны импортной красной рыбы. Небольшая, потому что ввоз рыбы у нас ограничен.

А вот со стороны мурманских производителей особой конкуренции нет. Лососевых в Мурманске производят только рыбные хозяйства, это аквакультура, а не дикая рыба. И на Мурманск приходится всего 5% от рынка красной рыбы. Икры там нет совсем.

В стоимости икры меньший процент заложен на оплату труда, закатать ее в банку несложно, поэтому она гораздо больше зависит от стоимости исходного сырья. А цена красной рыбы, предположительно, вырастет на 25% при таком же подорожании исходного сырья в 1,5 раза.

Контрафакт и подделки

К сожалению, в таких условиях велика вероятность появления все большего количества контрафактной икры. Это ежегодная проблема. Например, в прошлом году Россельхознадзор выявил огромнейший рыбокомбинат, который покупал искусственную икру по цене 100 рублей за килограмм, разбавлял ее натуральной и продавал. Мы их не видели в федеральных сетях, но у нас огромное количество продукции реализуется на рынках. Уже сейчас на улицах появились продавцы «красной икры с Дальнего Востока», у которых прямые каналы от рыбаков, зарплату выдают икрой и тому подобные легенды. Это все контрафактная икра. Поэтому на улице икру покупать ни в коем случае нельзя.

Аргументы и Факты


Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 1 2 3 4
 <  Сентябрь   <  2020 г.