Последние публикации

27 Май 2020
"Салехардский комбинат" планирует экспорт продукции в Казахстан и Белоруссию
27 Май 2020
"Находкинский морской рыбный порт" увеличил чистую прибыль на фоне роста перевалки
27 Май 2020
Публикация о ММРП признана недостоверной
27 Май 2020
Приморский филиал Главрыбвода выпустил в реки 13,5 млн штук мальков и молоди кеты в рамках компенсационных мероприятий
26 Май 2020
Цены на креветки на оптовом рынке Тойосу 19.05.2020
26 Май 2020
В Норвегии реализуется масштабный наземный проект по выращиванию лосося
26 Май 2020
Скептическое мнение норвежцев о мерах по развитию аквакультуры в США
26 Май 2020
Цена камбалы в Корее восстанавливается
26 Май 2020
Среднестатистический сахалинец съедает за месяц 2,2 кг рыбы
26 Май 2020
Свыше 276 тысяч тонн рыбы и морепродуктов добыли предприятия Сахалинской области
26 Май 2020
Мурманская область ищет грузоотправителей для обратного "рыбного" рейса на Камчатку
26 Май 2020
Приморские водоросли помогут человечеству справиться со стрессом и алкоголем
26 Май 2020
Путин: кабмин должен рассмотреть вопрос о снижении стоимости электроэнергии для фермеров
26 Май 2020
В Приморье на десять дней приостановили движение грузовиков к пунктам пропуска в Китай
26 Май 2020
Минсельхоз сохраняет прогноз по экспорту продукции АПК в 2020 году в размере $25 млрд
26 Май 2020
Эксперт: обсервация для вахтовиков во время путины в ДФО обойдется в 2,2 млрд рублей
26 Май 2020
Первые успехи промысла бычковых рыб в Каспийском море
26 Май 2020
Объявление о внесении изменений в приложение к приказу Федерального агентства по рыболовству от 28 июня 2019 г. № 327
26 Май 2020
АНОНС: Заседание Общественного совета при Росрыболовстве состоится 28 мая в режиме онлайн
26 Май 2020
Севастопольские рыбаки лидируют по уловам шпрота, опережая прошлогодние объемы
26 Май 2020
Более 650 млн руб. поступят в бюджет по итогам продажи нераспределенных в 2018 году квот водных биоресурсов
26 Май 2020
Рыбные ряды: в оптовом звене подешевели дальневосточная нерка и другая популярная мороженая рыба
26 Май 2020
Росрыболовство подведет итоги Всероссийского дня без сетей
26 Май 2020
Публицист В.К. Зиланов: «75-летие Победы над Японией в ожидании своего признания Кремлем»
25 Май 2020
Выявлено нарушение температурного режима при транспортировке почти 47 тонн мороженой наваги
25 Май 2020
Смогут ли краболовы поднять из пепла дальневосточное рыбацкое судостроение?
25 Май 2020
Американский импорт атлантического лосося на 56 % состоит из чилийских поставок
25 Май 2020
Поставки из Таиланда составляют более 70 % импорта консервированного лосося в США
25 Май 2020
Брюссель поддерживает шотландских производителей форели и моллюсков
25 Май 2020
Цены на чилийский лосось падают на основных рынках
25 Май 2020
Плоды ограничений
25 Май 2020
Промысел корбикулы угрозы птицам реки Раздольная не несет
25 Май 2020
Контрабанду более 10 тонн красной икры и морского гребешка пресекли таможенники в Приморском крае
25 Май 2020
Круглосуточный режим работы пунктов пропуска «Краскино» и «Пограничный» в Приморье усилит экономические связи РФ и КНР
25 Май 2020
АНО АПИ предлагает упростить порядок ветеринарного оформления живой продукции марикультуры
25 Май 2020
Инвестпроект по созданию рыбоводного участка для выращивания лососевых хотят включить в ТОР «Николаевск»
25 Май 2020
Церемония закладки краболовов пройдет на заводе «Красное Сормово»
25 Май 2020
Движение автотранспорта через "Пограничный" возобновили в прежнем режиме
25 Май 2020
Сто будущих щурят: в СевПИНРО в Архангельске создан экспериментальный цех инкубации рыбной икры
25 Май 2020
Пункты пропуска «Краскино» и «Пограничный» перейдут на новый режим работы в Приморье
25 Май 2020
Мурманская ярмарка «Наша рыба» перешла в онлайн с доставкой на дом
25 Май 2020
Роскачество повторно исследовало креветки семи торговых марок
25 Май 2020
Рестораны просят скорректировать рекомендации Роспотребнадзора
25 Май 2020
«Крузенштерн» вошёл в Ла-Манш
25 Май 2020
Cрок открытия промысла лососей – 1 июня 2020 г.
25 Май 2020
Сделать «рыбные» рейсы по СМП рентабельными и регулярными
22 Май 2020
Определены сроки путины в Амуре и Амурском лимане
22 Май 2020
Как пандемия повлияла на закупки консервов по всей Европе?
22 Май 2020
Американский импорт горбуши снизился на 46 % в первом квартале
22 Май 2020
Возможности для пожертвований на восстановление «Страны рыбы и рыбоедов»

Подписка на новости

Красная рыба ускользает из сетей

В российских магазинах может возникнуть дефицит красной рыбы. По данным Минсельхоза, лосось на Дальнем Востоке резко подорожал. Из-за высоких цен ритейлеры могут вовсе отказаться от поставок, предупреждают игроки рынка. Чего ждать любителям красной рыбы? Разбирались Иван Корякин и Анна Никитина.

Сезон добычи лосося в этом году почти завершился, и уже понятно, что он не удался. По сравнению с прошлым годом, вылов красной рыбы сократился почти на треть, рассказал президент Ассоциации добытчиков минтая и председатель комиссии РСПП по рыбному хозяйству Герман Зверев: «Пришло много рыбы на нерест — поймали много, не пришла — поймали мало. Это природно-биологический фактор. В прошлом году вылов был 600 тыс., в этом году — 420, разница — 180 тыс., то есть почти треть».

Неудачная путина уже отразилась на оптовых ценах. По сравнению с прошлым сентябрем, горбуша подорожала на 30%. На Дальнем Востоке килограмм стоит 125 руб., а в Центральной России — 155. Кета выросла в цене на 17%, нерка — на 14%. Ситуация обратная той, что сложилась в прошлом году, когда после рекордного вылова лососевых красная рыба дешевела минимум на 20%. В Москве дальневосточная рыба нового улова еще не продается. Росстат в августе фиксировал рост цен только на 1% по сравнению с прошлым годом. Но как только поступит новая партия, москвичи заметят подорожание, предупреждает член совета директоров «Азбуки вкуса» Владимир Садовин. По его мнению, некоторые магазины могут даже отказаться от закупок:

«По опыту, это происходит моментально — пара дней и все. То есть, если ты получил поставку по новой цене, ты сразу все переводишь на полку, так как все списания лежат на рознице, просто никому не хочется играть в такие игры.

На самом деле 30% — это очень сильный рост оптовых цен, и я думаю, что сейчас это очень резко снизит объемы.

Я не могу ручаться за всех коллег по цеху, везде все индивидуально, но в принципе это что-то запредельное. Покупатель может отказаться, и какой смысл тогда продавать на 50% дороже? Это уже за гранью добра и зла».

В некоторых торговых сетях, например, «Ленте» признались, что в этом году поставщики уже увеличили стоимость рыбы на 15%, но ритейлер пока пытается сдерживать рост цен для потребителей. Такой же политики придерживаются и в ресторанах. Владелец ресторанного холдинга Perelman People Владимир Перельман сказал, что в меню цены не изменятся: «Поставщики вынуждены менять цены, в результате нам приходится находить какие-то заменители, потому что в лососевой породе есть несколько разных модификаций. Такие тенденции очень расстраивают. В прошлом году был невероятный урожай, и цена снижалась, сейчас мы видим обратную тенденцию. Гости очень любят эту рыбу, и плохой улов, конечно, приводит к драматическим последствиям, в том числе к подорожанию. Мы стараемся никогда не повышать цены, потому что сейчас это невозможно, в рыночных современных реалиях нам приходится выводить продукт, что тоже связано с неудобствами, потому что приходится вводить новые блюда по себестоимости, учить персонал. Это также требует довольно больших временных затрат».

В целом любителям лосося стоит готовиться к трудным временам. Во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии объяснили плохой вылов красной рыбы похолоданием в северной части Тихого океана, что приводит к снижению популяции лосося. Вылов восстановится в прежнем объеме, только когда потеплеет. По прогнозам, температура в этой части океана начнет повышаться минимум через 20 лет.

В июле участники рынка предупреждали о повышении цен на красную икру. Она также может подорожать на треть.

КоммерсантЪ


Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
 <  Май   <  2020 г.