Последние публикации

18 Окт 2019
«Доступную рыбу» в Хабаровском крае обеспечили 33 промысловые компании
18 Окт 2019
До конца ноября Смоленская АЭС выпустит в водохранилище более 30 тонн рыбы
18 Окт 2019
Совместные рыбоохранные рейды России и Эстонии прошли на Чудском и Теплом озерах
18 Окт 2019
Улов на 4 миллиона: Крымский браконьер наловил 46 тысяч креветок
18 Окт 2019
Рыбы нет: открытый менее года назад магазин Нацрыбресурса на Камчатке перестал работать
18 Окт 2019
Рыбаки выступают против аукционов от ФАС и требуют моратория на изменения в законе о рыболовстве
18 Окт 2019
Медведев поручил за три недели внести в кабмин проект по ставкам сбора на биоресурсы
18 Окт 2019
Астраханский бизнесмен потерял 850 тысяч рублей при покупке сельди
18 Окт 2019
Что пиранье и Глебу Франку по зубам?
18 Окт 2019
Сахалинские рыбаки хотят восстановить старый порт-ковш и не могут найти на него документы
18 Окт 2019
В Москве появились граффити к 200-летию открытия Антарктиды
18 Окт 2019
Россия и Норвегия согласовали условия промысла общих запасов на 2020 год
18 Окт 2019
Президент подписал закон об ужесточении ответственности за незаконную добычу краснокнижных рыб
18 Окт 2019
Глава управления аквакультуры Росрыболовства посмотрел марикультуру на ДВ
18 Окт 2019
Услышьте нас на суше!
18 Окт 2019
Рыба уплывает
18 Окт 2019
Право на ресурс и ресурс права
18 Окт 2019
По итогам крабовых аукционов в казну поступит более 142 млрд рублей
17 Окт 2019
Цены на креветки на оптовом рынке Тойосу 08.10.2019
17 Окт 2019
Экспорт желтоперого тунца из Вьетнама в Италию вырос на 60%
17 Окт 2019
Экспорт норвежского лосося 30.09.19 – 06.10.19
17 Окт 2019
Вьетнамский экспорт пангасиуса на Ближний Восток упал
17 Окт 2019
Экспорт норвежских морепродуктов январь – сентябрь 2019 года
17 Окт 2019
Импорт замороженных кальмаров в Испанию вырос
17 Окт 2019
Продовольственные компании выступают против включения в категорию наиболее вредных производств
17 Окт 2019
Тайное расследование на лососевой ферме шокирует своими кадрами
17 Окт 2019
Предприятиям марикультуры компенсируют потери из-за паводка в Приморье
17 Окт 2019
В Астраханской области пресечен ввоз более 35 тонн рыбной продукции без ветсертификатов
17 Окт 2019
ФАС очищает промысел от брака
17 Окт 2019
Сбербанк подержит краба
17 Окт 2019
Замкнутый краб
17 Окт 2019
Кто ответит Путину за рыбный базар: Медведев или Патрушев с Шестаковым?
17 Окт 2019
Лукашенко пообещал поддержку производителям рыбной продукции
17 Окт 2019
Госрыбагентство Украины не поедет в РФ подписывать договор о ловле на Азове
17 Окт 2019
Астраханский бизнесмен потерял 850 тысяч рублей при покупке сельди
17 Окт 2019
Наловили на 2,5 млн рублей: четырех браконьеров с крупным уловом задержали под Ростовом
17 Окт 2019
Azerbaijan Fish Farm вложит около $650 тыс. в развитие завода по разведению лососевых
17 Окт 2019
Объявлен донабор в состав Общественного совета при Росрыболовстве
17 Окт 2019
В Петрозаводске обсудили деятельность рыбоводных хозяйств Карелии
17 Окт 2019
АНОНС: Российский отраслевой стенд в Циндао станет самым большим по составу участников
17 Окт 2019
Оставить свое имя в истории. Навстречу 125-летию рыбной промышленности Камчатки
17 Окт 2019
К 16 октября российские рыбаки добыли более 4 млн тонн
16 Окт 2019
Росрыболовство усомнилось в качестве воспроизводства рыбы после расчистки озера в Липецкой области
16 Окт 2019
Россельхознадзор выявил листерии в белорусской рыбе
16 Окт 2019
Посольство РФ знает о действиях браконьеров из КНДР в водах России
16 Окт 2019
15 октября Дмитрий Медведев проведёт совещание об исполнении поручений Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации
16 Окт 2019
Россия и Саудовская Аравия подписали Меморандум о взаимном расширении экспорта
16 Окт 2019
Около 115 тысяч тонн тихоокеанского лосося добыли рыбаки на западе Камчатки
16 Окт 2019
Онищенко оценил рекомендации по снижению риска развития рака
16 Окт 2019
ВАРПЭ готова принять участие в разработке мер и предложений по пересмотру условий соглашения о "линии Шеварднадзе-Бейкера"

Подписка на новости

Красная рыба ускользает из сетей

В российских магазинах может возникнуть дефицит красной рыбы. По данным Минсельхоза, лосось на Дальнем Востоке резко подорожал. Из-за высоких цен ритейлеры могут вовсе отказаться от поставок, предупреждают игроки рынка. Чего ждать любителям красной рыбы? Разбирались Иван Корякин и Анна Никитина.

Сезон добычи лосося в этом году почти завершился, и уже понятно, что он не удался. По сравнению с прошлым годом, вылов красной рыбы сократился почти на треть, рассказал президент Ассоциации добытчиков минтая и председатель комиссии РСПП по рыбному хозяйству Герман Зверев: «Пришло много рыбы на нерест — поймали много, не пришла — поймали мало. Это природно-биологический фактор. В прошлом году вылов был 600 тыс., в этом году — 420, разница — 180 тыс., то есть почти треть».

Неудачная путина уже отразилась на оптовых ценах. По сравнению с прошлым сентябрем, горбуша подорожала на 30%. На Дальнем Востоке килограмм стоит 125 руб., а в Центральной России — 155. Кета выросла в цене на 17%, нерка — на 14%. Ситуация обратная той, что сложилась в прошлом году, когда после рекордного вылова лососевых красная рыба дешевела минимум на 20%. В Москве дальневосточная рыба нового улова еще не продается. Росстат в августе фиксировал рост цен только на 1% по сравнению с прошлым годом. Но как только поступит новая партия, москвичи заметят подорожание, предупреждает член совета директоров «Азбуки вкуса» Владимир Садовин. По его мнению, некоторые магазины могут даже отказаться от закупок:

«По опыту, это происходит моментально — пара дней и все. То есть, если ты получил поставку по новой цене, ты сразу все переводишь на полку, так как все списания лежат на рознице, просто никому не хочется играть в такие игры.

На самом деле 30% — это очень сильный рост оптовых цен, и я думаю, что сейчас это очень резко снизит объемы.

Я не могу ручаться за всех коллег по цеху, везде все индивидуально, но в принципе это что-то запредельное. Покупатель может отказаться, и какой смысл тогда продавать на 50% дороже? Это уже за гранью добра и зла».

В некоторых торговых сетях, например, «Ленте» признались, что в этом году поставщики уже увеличили стоимость рыбы на 15%, но ритейлер пока пытается сдерживать рост цен для потребителей. Такой же политики придерживаются и в ресторанах. Владелец ресторанного холдинга Perelman People Владимир Перельман сказал, что в меню цены не изменятся: «Поставщики вынуждены менять цены, в результате нам приходится находить какие-то заменители, потому что в лососевой породе есть несколько разных модификаций. Такие тенденции очень расстраивают. В прошлом году был невероятный урожай, и цена снижалась, сейчас мы видим обратную тенденцию. Гости очень любят эту рыбу, и плохой улов, конечно, приводит к драматическим последствиям, в том числе к подорожанию. Мы стараемся никогда не повышать цены, потому что сейчас это невозможно, в рыночных современных реалиях нам приходится выводить продукт, что тоже связано с неудобствами, потому что приходится вводить новые блюда по себестоимости, учить персонал. Это также требует довольно больших временных затрат».

В целом любителям лосося стоит готовиться к трудным временам. Во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии объяснили плохой вылов красной рыбы похолоданием в северной части Тихого океана, что приводит к снижению популяции лосося. Вылов восстановится в прежнем объеме, только когда потеплеет. По прогнозам, температура в этой части океана начнет повышаться минимум через 20 лет.

В июле участники рынка предупреждали о повышении цен на красную икру. Она также может подорожать на треть.

КоммерсантЪ


Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 1 2 3
 <  Октябрь   <  2019 г.