Последние публикации

29 Ноя 2022
Миллионы тилапий погибли у кенийских рыбоводов на озере Виктория
29 Ноя 2022
Китайский импорт и экспорт краба в сентябре 2022 года
29 Ноя 2022
Экспорт вьетнамского пангасиуса активно растет
29 Ноя 2022
Японская квота на вылов голубого тунца увеличена на 295 тонн в 2023-2025 гг.
29 Ноя 2022
Экспорт мойвы из Исландии в сентябре 2022 года
29 Ноя 2022
Экспедицию для оценки состояния популяции раков в Дону и реке Сал провели ученые
29 Ноя 2022
Динамику состояния ресурсной базы Охотского моря обсудили на заседании НКС
29 Ноя 2022
Депутаты Государственной Думы РФ на стороне Мурманского рыбного порта
29 Ноя 2022
Власти отправили самолетом с Камчатки в Москву шесть тонн рыбных консервов для Донбасса
29 Ноя 2022
Отправка на экспорт в Китай тихоокеанской кеты и лососевой икры проконтролирована в Хабаровске
29 Ноя 2022
Сохранение ресурсного обеспечения рыбохозяйственного комплекса обсудят на Камчатке
29 Ноя 2022
Ставки за вылов водных биоресурсов на Камчатке повысятся с 1 января 2023 года
29 Ноя 2022
Порядка 40 тысяч тонн минтая за месяц выловили камчатские рыбаки
29 Ноя 2022
Фарерские острова продлили соглашение о рыболовстве с Россией
29 Ноя 2022
Прокуратура выяснит, почему гибнут обитатели Приморского океанариума
29 Ноя 2022
Водоемы Владимирской области пополнились молодью сазана
29 Ноя 2022
Рыбные ряды: оптовые цены на некоторые виды рыбной продукции продолжили снижаться
29 Ноя 2022
Приморское ТУ Росрыболовства согласовало проект строительства нового бытового городка для судостроителей в городе Большой Камень
29 Ноя 2022
У браконьера изъяты лодка, сеть и рыба
28 Ноя 2022
У берегов Камчатки загорелось судно
28 Ноя 2022
Норвежцы стали отдавать предпочтение сайде на фоне роста стоимости трески и минтая
28 Ноя 2022
Что творится с ценами на рыбу во Владивостоке - покупатели в шоке
28 Ноя 2022
Специалистами Приморской МВЛ установлено превышение содержания ртути в партии калтыков морского окуня
28 Ноя 2022
Фестиваль рыбной кухни стартовал на Камчатке
28 Ноя 2022
И рыбаки сыты, и нерпы целы
28 Ноя 2022
Новый бытовой городок судостроителей на несколько тысяч человек появится в Приморье
28 Ноя 2022
НАПА обозначила приоритетные меры государственной поддержки для сектора высокоинтенсивной промышленной УЗВ-аквакультуры
28 Ноя 2022
А. Двойных: Чтобы не потерять популяцию муксуна, нужны срочные меры по его искусственному воспроизводству
28 Ноя 2022
Рыбный порт наращивает партнерскую базу
28 Ноя 2022
Арбитраж в Петербурге подтвердил правоту ММРП в борьбе за причалы
28 Ноя 2022
Производство сырья для крабовых палочек за год выросло почти в 3 раза
28 Ноя 2022
Скованные одной цепью, связанные одной целью!
28 Ноя 2022
На Рыбинском водохранилище Вологодской области фиксируется увеличение уловов у рыбодобывающих предприятий
28 Ноя 2022
С начала 2022 года российские рыбаки добыли более 4,4 млн тонн рыбы и морепродуктов
28 Ноя 2022
Пелагическая путина: рыбаки ведут активный промысел сардины иваси – на данный момент выловлено 249,5 тыс. тонн
28 Ноя 2022
Росрыболовство согласовало проект строительства нового бытового городка для судостроителей в Приморском крае
28 Ноя 2022
Объявление о внесении изменения в приложение к приказу Росрыболовства от 28 июня 2021 г. № 395
28 Ноя 2022
Общественный совет при Росрыболовстве настраивает «региональную оптику»
28 Ноя 2022
В Общественной палате начался диалог о научно обоснованной экологической экспертизе
25 Ноя 2022
Минтаев «треугольник»
25 Ноя 2022
Цены на чилийского лосося на рынке США незначительно снизились на 45-й неделе
25 Ноя 2022
Отсутствие торговли с Китаем сильно ударило по австралийским добытчикам омаров в это Рождество
25 Ноя 2022
Аргентинский флот начал прибрежный сезон красных креветок из-за высокого спроса
25 Ноя 2022
Экспорт черной трески из США в Японию, Китай и Гонконг в январе - сентябре 2022 года
25 Ноя 2022
Цены экспорта мороженой скумбрии из Норвегии растут
25 Ноя 2022
Норвежский экспорт мороженой ставриды идет со снижением
25 Ноя 2022
Более $31 млн направлено на развитие мирового сектора альтернативных морепродуктов в первом полугодии 2022 года
25 Ноя 2022
КамчатНИРО пригласил гидов на лекции
25 Ноя 2022
Документы согласительной комиссии лягут в основу поправок ко второму чтению
25 Ноя 2022
Росрыболовство принимает участие в международной сессии о предотвращении ННН-промысла в центральной части Северного Ледовитого океана

Подписка на новости

Диетологи сравнили пользу дикого и аквакультурного лосося

282
Россия

Результаты исследований пищевой и биологической ценности лососевых рыб, выращенных в садках, в дикой природе и в установках замкнутого водоснабжения сообщил исполнительный директор Национальной ассоциации предприятий индустриальной аквакультуры Владимир Мазанов.

Глава ассоциации пояснил, что такое исследование провели ученые Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»). Это исследование показало, что для лососевых рыб, выращенных в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ), характерно стабильное содержание полиненасыщенных жирных кислот в жире продукта (колебания в пределах 2,5%). При этом колебания содержания жира у садковых и диких рыб может достигать 40%, что затрудняет получение стабильного рациона питания как по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, так и по энергетической ценности.

Владимир Мазанов также рассказал главные различия в пищевой ценности товарной рыбы, выращенной в разных хозяйствах. По его словам, лососевых разводят в трех видах хозяйств: пастбищных, садковых и УЗВ.

Пастбищная аквакультура

Пастбищная аквакультура лососевых в России представлена рыбоводными заводами на Сахалине и Камчатке.

«Главная задача этих заводов – «зарыбить реку» мальком, а потом на промысловом возврате выловить эту рыбу для получения икры, пищевой продукции, а также отправки на экспорт. Фактически это псевдоаквакультура, поскольку мы получаем не выращенную, а дикую рыбу», – пояснил Владимир Мазанов.

Садковая аквакультура

Садковые хозяйства характеризуются содержанием рыбы в полувольных условиях, то есть в садках, которые стоят в море.

«Так как биологический цикл лосося подразумевает его нахождение как в соленой воде, так и в пресной, рыба, которая сидит в садках и весь свой биологический цикл проводит именно в соленой воде, подвержена многим болезням, которые в природе встречаются в меньшей степени. Поэтому при кормлении и выращивании такой рыбы применяются профилактические корма с антибиотиками, проводятся специальные мероприятия, которые очищают ее от морских вшей и прочих паразитов, все эти моменты необходимо учитывать при определении качества этой пищевой продукции», – рассказал глава ассоциации.

УЗВ-хозяйства

Третье направление выращивания аквакультурной рыбы – это УЗВ-хозяйства, которые на сегодняшний день являются глобальным мировым трендом, отметил Владимир Мазанов. По его словам, это полноцикличные предприятия, которые выращивают рыбу от икры до товарной рыбы.  «Это полностью изолированный цикл выращивания такой рыбы. Даже маточные стада, от которых получается икра, а потом выращивается рыба, не имеют никакой связи с внешней средой. То есть мы получаем, по сути дела, идеальный продукт для потребления в пищу», – поделился мнением эксперт.

Глава ассоциации уточнил, что для выращивания рыбы в УЗВ-комплексах используются специализированные корма. «Мы можем, благодаря контролю над рецептурой этих кормов, создать рыбу и мясо этой рыбы под те требования, которые необходимы при расчетах диет и при лечебном питании», – рассказал спикер.

Сколько рыбы потребляют россияне

Эксперт также сообщил, что, по данным ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», фактическое потребление рыбы в России составляет 14 кг на человека в год. В то время как норма, установленная Минздравом России, составляет 22 кг на человека в год. При этом баланс потребления рыбы демонстрирует отрицательную динамику. Текущий дефицит этого продукта на внутреннем рынке оценивается экспертами в 1,5 млн тонн.

По данным центра питания, общий объем потребляемой населением РФ рыбы и морепродуктов привносит в рацион питания лишь 6% белка и 4% жира.

«ВЕТЕРИНАРИЯ И ЖИЗНЬ»


Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 1 2 3 4
 <  Ноябрь   <  2022 г.