Последние публикации

4 Дек 2020
Экспрессия рыбного гена
4 Дек 2020
Барк "Седов" за время плавания отправил "бутылочной почтой" свыше 50 посланий , ответов пока нет
4 Дек 2020
Сурими из промыслового лосося всё более популярен в США
4 Дек 2020
Американский морской лещ пользуется спросом в мире только в охлажденном виде
4 Дек 2020
На Сахалине люди в масках задержали на реке Найбе нерусского браконьера
4 Дек 2020
Гонконг и Таиланд закупают для аквакультуры американские устрицы
4 Дек 2020
На Ямале впервые получили икру от маточного стада муксуна
4 Дек 2020
В Астраханской области генофонд осетровых пополнился новым видом белуги
4 Дек 2020
На научно-экспериментальном комплексе аквакультуры «БИОС» завершилась осенняя бонитировка
4 Дек 2020
Рыбопромышленник на Камчатке стал фигурантом дела о невыплате 3 млн руб. зарплаты
4 Дек 2020
Роскачество назвало лучшие марки консервов из печени трески
4 Дек 2020
Объявление о внесении изменений в приложение к приказу Федерального агентства по рыболовству от 25 июня 2020 г. № 321
4 Дек 2020
Обзор промысловой обстановки по состоянию на 29 ноября 2020 года
4 Дек 2020
Объявление о внесении изменений в приложение к приказу Федерального агентства по рыболовству от 28 июня 2019 г. № 327
4 Дек 2020
Серрипеса и лемонему рыбаки Сахалина могут добыть без квот
4 Дек 2020
Сахалинские рыбаки бьют тревогу из-за сетки подо льдом на Буссе
4 Дек 2020
На Сахалине предлагают осваивать водные биоресурсы без квот
4 Дек 2020
Рыбаки стали беречь минтай
4 Дек 2020
Аукционы на вылов водных биоресурсов будут проводиться в электронной форме
4 Дек 2020
У берегов Камчатки выловили больше миллиона тонн рыбы и крабов
4 Дек 2020
Камчатцам и гостям края расскажут об экосистеме Курильского озера
3 Дек 2020
Счетная палата опасается срыва сроков работ по оздоровлению Волги
3 Дек 2020
Руководитель Северо-Западного ТУ Росрыболовства посетил Кемский и Выгский рыбоводные заводы
3 Дек 2020
Ученые прогнозируют дефицит морепродуктов в Китае к 2030 году
3 Дек 2020
Камчатка ждет от нового главы Минприроды России смелых решений в отношении золотодобытчиков-нарушителей
3 Дек 2020
Норвежская компания построит в Китае ферму по выращиванию лосося за 400 млн долларов
3 Дек 2020
Рыболовные сообщества Западной Африки и Латинской Америки сопротивляются китайскому вторжению
3 Дек 2020
На Камчатке пойдут под суд трое «рыбных» браконьеров
3 Дек 2020
За неделю инспекторами рыбоохраны на водных объектах УрФО выявлено более 90 нарушений
3 Дек 2020
Задача – снять риски
3 Дек 2020
«Считаем недопустимым подмену государственных полномочий частным бизнесом»
3 Дек 2020
В Кургане рыбоохране вручили ключи от нового помещения
3 Дек 2020
В Псковской области сотрудники Россельхознадзора вернули 2,5 тонны аргентинского хека
3 Дек 2020
Совет Федерации одобрил Соглашение о мерах по борьбе с ННН-промыслом
3 Дек 2020
Специалисты Северо-Западного филиала ФГБУ «Главрыбвод» выпустили в Ладожское озеро более 39 тысяч молоди палии
3 Дек 2020
Почти 7 тысяч тонн наваги разрешено добыть в 2021 году на Сахалине
3 Дек 2020
На 30 ноября российские рыбаки добыли свыше 4,6 млн тонн водных биоресурсов
3 Дек 2020
Росрыболовство будет информировать МЧС и Росприроднадзор о гибели водных биоресурсов
3 Дек 2020
Торговое Соглашение RCEP открывает новые возможности для экспортеров морепродуктов
3 Дек 2020
Росрыболовство и WWF России заключили соглашение о сотрудничестве
3 Дек 2020
Насущные вопросы рыболовства обсудили представители отрасли на площадке Общественной палаты
3 Дек 2020
Ловись, рыбка, промышленниками и любителями
3 Дек 2020
В Китае строится армада судов для офшорной аквакультуры лосося
3 Дек 2020
США усиливают давление на Китай за использование принудительного труда в океаническом рыболовстве
2 Дек 2020
На Дальнем Востоке подведены итоги двух продолжительных научных рейсов
2 Дек 2020
Освоение угольной рыбы в Карагинской подзоне в 2020 году
2 Дек 2020
Борт в борт!
2 Дек 2020
Поволжье может стать зоной экологического бедствия
2 Дек 2020
В Зеленогорске дорожные полицейские задержали мужчину, который незаконно выловил около 160 особей рыбы
2 Дек 2020
Мурманский морской рыбный порт готовится к ударной неделе

Подписка на новости

Более 18 тысяч экспертиз рыбы провели ветспециалисты на нижегородских рынках за 9 месяцев 2020

268
Россия

За 9 месяцев 2020 года на рынках Нижегородской области ветеринарные специалисты провели более 18 тысяч экспертиз рыбы. Об этом сообщает комитет ветеринарии региона.

Рыба — ценный продукт питания, богатый источник белка, витаминов, употребление которых необходимо как взрослым, так и детям. В то же время этот продукт может быть источником инфекций и токсикозов людей и животных, а также болезней, передающихся человеку, к примеру, гельминтозов.

«При каждом рынке у нас работают ветеринарные специалисты: предприниматели не имеют права реализовывать продукцию животного происхождения без ветеринарных сопроводительных документов. По результатам проведенных с начала года проб, не соответствовали нормам безопасности порядка 0,2% из них», — рассказал председатель комитета ветеринарии Нижегородской области Михаил Курюмов.

Он добавил, что в продажу допускается свежая промысловая рыба, выловленная или выращенная в водоемах благополучных в ветеринарном и санитарном отношении.

«Продажу рыбы производят отдельно от других продуктов. Рыба портится очень быстро, поэтому, если в течение дня ее органолептические показатели ухудшаются, появляется гнилостный запах, липкая слизь и т. д., рыбу снимают с реализации», — отметил Михаил Курюмов.

В лабораториях определяют свежесть рыбы и ее безопасность для человека. Для этого проводятся исследования ее органолептических свойств (состояние чешуи, глаз, жабр, брюшка и другие характеристики) и лабораторные показатели (пробу варки, концентрацию водородных ионов (рН), удельную активность радионуклидов Cs-137, микроскопию мазков, качественные реакции на газообразный аммиак и сероводород и т. д.). Также с помощью люминесцентного анализа проверяют наличие фермента пероксидазы — он является показателем свежести рыбы, и фермента редуктазы — показателя несвежей рыбы. На качественную рыбу после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы сотрудники лаборатории выдают заключение о возможности ее реализации.

Чаще всего человек заражается через рыбу паразитами. Это происходит при употреблении в пищу недостаточно термически обработанной инфицированной продукции. Особенно опасна в этом отношении вяленая речная рыба домашнего приготовления.

Опасным также может быть кормление сырой рыбой животных, так как домашним любимцам передаются паразиты, которые вредны для их здоровья и в дальнейшем могут перейти и к человеку.

Не рекомендуется употреблять в пищу слабосоленую и плохо прожаренную рыбу, а также слабосоленую свежую икру. Запрещается употребление в пищу сырой рыбы, строганины, патанки, с какими бы приправами они ни делались. После приготовления рыбы, необходимо тщательно мыть кухонные приборы и обдать их кипятком.

Правительство Нижегородской области

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 1 2 3
 <  Декабрь   <  2020 г.