Последние публикации

23 Сен 2019
Цены на перуанскую рыбную муку снизились на 10% в августе
23 Сен 2019
РФ увеличила производство сельхозпродукции на 2,6%
23 Сен 2019
В Челябинской области приостановлена реализация 90 тонн рыбы из-за нарушения температурного режима перевозки
23 Сен 2019
Первую партию индигирской рыбы доставили в Якутск
23 Сен 2019
Растет улов лососевых рыб в промысловых водах России в 2019 году
23 Сен 2019
Выборгская таможня: уничтожено 1,2 тонны санкционных товаров
23 Сен 2019
₽10 млн:рыбоперерабатывающий завод области внедрит роботов в производство
23 Сен 2019
Росрыболовство объяснило некорректность данных о подорожании лосося
23 Сен 2019
Росрыболовство не исключает возможность возобновления зверобойного промысла
23 Сен 2019
Рыбный союз не ожидает дальнейшего роста оптовых цен на лососевых
23 Сен 2019
В августе грузооборот рыбы сократился на 25%
23 Сен 2019
Красная рыба ускользает из сетей
23 Сен 2019
Роскачество рассказало, как правильно прочитать маркировку товара
23 Сен 2019
Ученые выяснят, чего ждать любителям лосося в следующем году
23 Сен 2019
Питание — сила: в каждой второй школе детей кормят с нарушениями
23 Сен 2019
Трансарктическая экспедиция ВНИРО исследует биоресурсы Карского моря
23 Сен 2019
Следователи опросят пограничников, пострадавших от рыбаков из КНДР
23 Сен 2019
Cудебные приставы выдворили из Приморья восьмерых северокорейских рыбаков
23 Сен 2019
Сотрудниками Пограничного управления ФСБ России по Приморскому краю задержан 161 северокорейский браконьер
23 Сен 2019
У японских рыбаков наступают сложные времена из-за конкуренции с РФ
23 Сен 2019
В Башкирии планируют заняться выращиванием и переработкой рыбы
23 Сен 2019
В акватории Приморья прижилась черноморская мидия, занесенная судами
23 Сен 2019
Резидент свободного порта Владивосток приступил к выращиванию и переработке марикультуры
23 Сен 2019
Крымские аквафермеры могут получить гранты на развитие бизнеса
20 Сен 2019
Почему в России дорожает красная рыба
20 Сен 2019
Завершена комплексная съемка камчатского краба
20 Сен 2019
В Петербурге можно виртуально прогуляться по новейшему судну "Капитан Соколов"
20 Сен 2019
Спустить на воду «Гандвик-1» планируется до конца года
20 Сен 2019
Китай освобождает эквадорского экспортера креветок от запрета
20 Сен 2019
Экспорт чавычи из США за 7 месяцев 2019 г.
20 Сен 2019
Экспорт кижуча из США за 7 месяцев 2019 г.
20 Сен 2019
Китай открывает двери для турецкой аквакультуры
20 Сен 2019
Цены на креветки на оптовом рынке Тойосу 13.09.2019
20 Сен 2019
С веслом, гарпуном, топором и ножом…
20 Сен 2019
Камчатка увеличила продажи рыбопродукции за границу (экспортные цены)
20 Сен 2019
Данные о ценах рыбного аукциона Портленда 06.09.2019 – 12.09.2019
20 Сен 2019
Крабы зависают на торгах
20 Сен 2019
Эксперт: случаи браконьерства северокорейских рыбаков у берегов Приморья участились
20 Сен 2019
О пресечении незаконной добычи ВБР
20 Сен 2019
В лососевой икре обнаружены дрожжи
20 Сен 2019
На Сахалине финансово помогут производителям консервов
20 Сен 2019
В Сытомино на рыбокомбинате будут производить коллаген
20 Сен 2019
Торгпред РФ: Brexit может помочь решить проблемы в торговых отношениях Британии и РФ
20 Сен 2019
Эксперты: макроэкономический прогноз развития РФ не предусматривает роста рыбного рынка
20 Сен 2019
Послу КНДР пришлось отвечать за разбой северокорейских рыбаков в Приморье
20 Сен 2019
Самый современный рыбоперерабатывающий завод Камчатского края готовится к запуску
20 Сен 2019
Тихоокеанские лососи: обзор промысловой обстановки по состоянию на 15.09.2019
20 Сен 2019
Обзор промысловой обстановки (основные объекты и крабы) по состоянию на 15.09.2019
20 Сен 2019
Ученые ТИНРО проведут траловые съемки по учету молоди тихоокеанских лососей
19 Сен 2019
Норвежский экспорт морепродуктов в январе – августе 2019 года

Подписка на новости

Шримс-медвежонок, якутская юкола и пыжьян в желе: что еще приготовят на фестивале «Рыбная неделя»

614
Россия

Десять дней, начиная с 24 мая, в Москве будет идти гастрономический фестиваль «Рыбная неделя». Жители и гости столицы смогут попробовать блюда и деликатесы, популярные в разных уголках России и во всем мире. Рыбу и морепродукты на фестиваль привезут лучшие производители с Дальнего Востока, из Астрахани, Мурманска, с черноморского побережья и из других регионов. На прилавках появится свежая, замороженная, сушеная, копченая и соленая рыба, морские деликатесы, консервы, полуфабрикаты и уже готовые блюда. В центре города пройдут кулинарные мастер-классы и шоу, экскурсии, концерты, спектакли и спортивные развлечения.

Чем угостят на рыбном рынке

На переходе от площади Революции к Манежной площади раскинется рыбный рынок — площадка с самым большим выбором морепродуктов. На прилавки выложат камчатских крабов, дальневосточных кальмаров, мускатных осьминогов, мясо гребешка и свежезамороженное мясо черноморской рапаны, которое по вкусу напоминает кальмары или медузу. Здесь можно будет купить филе палтуса, каракатиц, копченую кету, дораду, колбасу из лосося и скумбрии, рыбу-попугая, кефаль, судака и многое другое. Тем, кто ценит свое время, предложат уже готовые блюда — консервированную уху, щи и суп-гуляш из осетра, а также маринованные анчоусы.

Необычные магаданские креветки

«Рыбная неделя» предложит гостям необычные и экзотические деликатесы из разных регионов России. К примеру, шримс-медвежонок — креветка из Магадана, которая известна своим необычным внешним видом и мягким вкусом.

Гости фестиваля также смогут попробовать креветку ама эби. Она обитает глубоко в океане и обладает сладковатым вкусом, ее мясо очень нежное и особенно ценится гурманами по всему миру.

Еще один деликатес — креветка «дракон». Интересно, что ее готовят сразу же после того, как выловят, прямо на борту судна. Креветку варят в морской воде, после чего немедленно замораживают. Так продукт сохраняет все свои полезные свойства.

Экзотические магаданские креветки можно будет попробовать на площади Революции.

Якутские кулинарные секреты

Познакомиться с якутскими гастрономическими традициями можно на площади Революции и в Климентовском переулке. Гости фестиваля смогут попробовать юколу — вяленный мускун, приготовленный особым способом, благодаря которому сохраняются вкус и полезные качества рыбы. Также на прилавках будет слабосоленый и копченый мускун, а еще свежезамороженный, из которого пекут пироги, расстегаи, варят уху.

Еще одно лакомство из Якутии — ломтики и филе нельмы. Эта белая рыба вырастает до метра в длину, а вес может достигать восьми килограммов. Купить ее где-то, кроме Якутии, очень сложно, поэтому «Рыбная неделя» — уникальный шанс попробовать этот деликатес.

Омуль — редкая якутская рыба. Гости фестиваля смогут попробовать это лакомство свежим, копченым и соленым. Омуля выложат на прилавки целиком, в виде филе, нарезкой и в консервированном виде.

В якутских рядах также можно будет купить свежую, копченую и соленую ряпушку, чира, щуку и рыбный фарш.

Что еще попробовать на «Рыбной неделе»

На «Рыбной неделе» ожидаются и более привычные лакомства. К примеру, жерех из семейства карповых. Он особенно вкусен в копченом виде. Фестивальные площадки порадуют обилием копченой горбуши, судака, селедки, трески, палтуса, а также копченого рулета из скумбрии.

На «Рыбной неделе» будет много форели — все ее виды и подвиды. Можно попробовать свежую, соленую, слабосоленую и копченую форель. На прилавки выложат также семгу, нерку и масляную рыбу.

Гости фестиваля смогут пополнить свои запасы консервов. Им предложат качественные шпроты, сайру, скумбрию, сардины, кильку, бычки в томатном соусе, морскую капусту, печень трески, печень налима в масле и экзотический пыжьян в желе.

Крабы, кальмары, креветки, щупальца осьминога, шашлыки из щуки и судака в оригинальном маринаде, кубанская чехонь и вобла, копченый сом, ставрида и барабулька — вот неполный список того, чем еще удивит гостей «Рыбная неделя».

«Рыбная неделя» пройдет с 24 мая по 2 июня. Семь фестивальных площадок будут работать с 11:00 до 21:00, а в выходные — с 10:00 до 22:00. Помимо гастрономического праздника, гостей ждет 120 кулинарных мастер-классов.

Официальный портал Мэра и Правительства Москвы

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 1 2 3 4 5 6
 <  Сентябрь   <  2019 г.