Последние публикации

13 Дек 2018
Импортная рыба в глубокой заморозке: есть ли смысл покупать?
13 Дек 2018
Морской порт в Хабаровске откроет Китай для российских фермеров
13 Дек 2018
Более 43 тысяч тонн красной рыбы добыли промысловики края в этом году
13 Дек 2018
Грузопоток по Севморпути увеличился в несколько раз
13 Дек 2018
Пенне с сахалинским крабом попробуют москвичи на Днях Дальнего Востока
13 Дек 2018
Сахалинцы возмущены запретом "Почты России" на пересылку рыбы и красной икры
13 Дек 2018
Владивосток станет столицей дальневосточного федерального округа
13 Дек 2018
Оптовые цены на морепродукты (сырец) во Вьетнаме 30.11.18 – 06.12.18
13 Дек 2018
Высокие цены поддержали норвежский экспорт трески
13 Дек 2018
Цены на креветки на оптовом рынке Тойосу
13 Дек 2018
Цены на отдельные виды рыбной продукции в Китае: 48-я неделя 2018 г
13 Дек 2018
Россия и Гренландия развивают сотрудничество в области рыболовства
13 Дек 2018
Состоялось заседание правкомиссии по вопросам развития рыбохозяйственного комплекса
13 Дек 2018
Госдума приняла в третьем чтении законопроект о любительском рыболовстве
13 Дек 2018
На Дальнем Востоке продолжается охотоморская путина: промысел минтая идет с положительной динамикой – добыто более 1 млн тонн
13 Дек 2018
Российские рыбаки идут с опережением прошлогоднего уровня вылова на 6% – освоено более 4,8 млн тонн
13 Дек 2018
Объявление о внесении изменений в приложение к приказу Федерального агентства по рыболовству № 529 от 3 августа 2018 г.
12 Дек 2018
Бунт на катере
12 Дек 2018
Самый обычный год
12 Дек 2018
Ученые обсудят будущее дальневосточного промысла
12 Дек 2018
В Тернейском районе окончено судебное слушание по делу о незаконной добыче водных биологических ресурсов
12 Дек 2018
«Она мертвая!» — продукцию по соцпрограмме «Приморская рыба» проверят на экспертизе после жалоб горожан
12 Дек 2018
Амур истощен: запас лососевых может не восстановиться
12 Дек 2018
Протокол по рыболовству в Азовском море будут подписывать по дипканалам
12 Дек 2018
Куда уходит кижуч, и при чём здесь жаберные сети
12 Дек 2018
Власти Бурятии озаботились судьбой байкальских рыбаков
12 Дек 2018
Исключат ли стерлядь из Красной книги?
12 Дек 2018
Путину о Путине
12 Дек 2018
Новосибирская область по итогам года кратно увеличит экспорт рыбы
12 Дек 2018
ФГУП «Нацрыбресурс» уведомляет о намерении передать в аренду причалы в Петропавловск-Камчатском
12 Дек 2018
Почти 28 тысяч тонн краба добыто у берегов Камчатки
12 Дек 2018
Мониторинг административных барьеров и состояния конкуренции проводится в Камчатском крае
12 Дек 2018
Полтонны красной икры и 4,6 тысячи банок консервов продали сахалинцы на Днях Дальнего Востока в Москве
12 Дек 2018
Госдума приняла во втором чтении законопроект о бесплатном и свободном любительском рыболовстве
12 Дек 2018
Вылов сардины иваси на Дальнем Востоке почти в 4 раза превысил прошлогодний показатель
11 Дек 2018
Проект плана по развитию рыбохозяйственного комплекса разработали в Архангельской области
11 Дек 2018
Запрещен возврат скоропортящихся продуктов поставщикам
11 Дек 2018
Объем господдержки АПК Калининградской области превысил 1,8 млрд рублей в 2018 году
11 Дек 2018
"Сызранский рыбокомбинат № 1" может лишиться доступа к акватории Волги у острова Любви
11 Дек 2018
Работа по восполнению и сохранению рыбных биоресурсов будет усилена.
11 Дек 2018
Росрыболовство не видит предпосылок для отказа от проведения крабовых аукционов
11 Дек 2018
Администрация НАО заключила соглашение о сотрудничестве с рыболовецкими колхозами
11 Дек 2018
Россия и Фарерские острова согласовали лимиты вылова и научную программу на предстоящий год
11 Дек 2018
Инфляция в Адыгее в ноябре составила 0,6%, с начала года - 3,4%
11 Дек 2018
Инфляция в Кемеровской области в ноябре составила 0,5%, с начала года - 3,7%
11 Дек 2018
Глава Росрыболовства вручил ведомственные награды работникам рыбопромышленного комплекса Приморья
11 Дек 2018
Рыбное производство открылось в Можайском округе
11 Дек 2018
"Нашедшему" 400 килограммов осетровых астраханцу грозит до семи лет тюрьмы
11 Дек 2018
Приморье стало удачной экспериментальной площадкой для организации прямых поставок рыбной продукции в розницу
11 Дек 2018
Москалькова объяснила, что мешает обмену капитанов "Норда" и "ЯМК-0041"

Подписка на новости

Красное и черное

857
Россия

Ценные виды рыб в стране раньше не культивировались. Было небольшое форелевое хозяйство со своим маточным стадом в Логойском районе, основной спрос приходилось удовлетворять за счет импорта. Поэтому в свое время Президент поручил заняться выращиванием ценных пород рыб, а, побывав недавно на одном из таких предприятий, где ознакомился с технологией производства черной икры и осетрины, потребовал и дальше расширять аквакультурные хозяйства, увеличивая ассортимент продукции.

О ситуации в рыбном хозяйстве в целом говорилось и на республиканском семинаре-совещании по повышению эффективности аграрной отрасли. Насколько мы можем увеличить производство ценных видов рыб? По каким направлениям планируется развивать эту отрасль? Что предлагает наука по повышению ее эффективности?

Об этом — беседа обозревателя «Сельской газеты» с заведующим лабораторией прудового индустриального рыбоводства Института рыбного хозяйства кандидатом сельхознаук Сергеем ПАНТЕЛЕЕМ.

— Госпрограмма рыбохозяйственной деятельности на 2011—2015 годы предусматривала строительство комплексов с установками замкнутого водообеспечения для выращивания ценных видов рыб. На Минщине один такой на 100 тонн форели есть в рыбхозе «Альба», еще три — на Могилевщине. С выходом их на проектную мощность в Белыничском, Быховском и Костюковичском районах к 2020 году производство, а это в основном форелевые осетровые, должно значительно увеличиться.

При Белорусской сельхозакадемии действует экспериментальный комплекс, где выращивают посадочный материал.

— Сергей Николаевич, спрос на такой продукт увеличивается, покупатель входит во вкус. А если есть спрос, должно быть и предложение. О каких объемах здесь можно говорить?

— Этим у нас занимаются несколько индустриальных комплексов. В прошлом году они получили почти 500 тонн продукции. На долю лососевых, осетровых, сомовых и других приходится около 5 процентов производства всей рыбы. Правда, больше всего у нас выращивают лососевых.

Чтобы выйти на запланированные объемы производства, до 2020 года необходимо завершить строительство трех индустриальных рыбокомплексов общей мощностью 405 тонн. Такие предприятия появятся в Березовском, Дрогичинском и Несвижском районах. Теперь там заканчиваются пусконаладочные работы.

— Вырастить форель или осетра куда труднее и хлопотнее, чем карпа, нужны соответствующие знания. Насколько у нас отработана технология производства, скажем, лососевых или осетровых? Каким видам производители отдают предпочтение?

— Все виды ценных рыб завозные. Форель радужная родом из Америки, используется довольно широко. Одно из важнейших ее преимуществ — неприхотливость. Ленский осетр — это сибирский осетр из одноименной реки. Бестер — гибрид, полученный от скрещивания белуги и стерляди. Отсюда и название по первым слогам. Главное их преимущество — в высоких темпах роста, а соответственно, и меньших расходах кормов. При благоприятных условиях в трехлетнем возрасте бестер наращивает до килограмма живой массы. В таком возрасте его можно продавать.

Выращивание рыб в установках замкнутого водоснабжения более индустриально. Правда, оно и более затратно по сравнению с бассейновой технологией. В таком случае приходится выбирать, на что делать ставку — производство большего количества рыбной продукции при дополнительных затратах в установках замкнутого водоснабжения либо, наоборот, за счет подачи в бассейн речной воды или воды со скважины.

— В мировой практике современное осетро- и форелеводство развивается по трем направлениям: мясное, икорное и восстановление природных популяций. Какое из них наиболее рентабельное?

— Второе. Несмотря на высокую стоимость, икра пользуется устойчивым спросом. Технология производства сложная. Прежде чем получить продукт, необходимо сформировать маточное стадо, создать условия для его развития, потом получить икру-сырец, переработать, упаковать. На выходе получается дорогостоящая продукция. К тому же она должна быть высокого качества. Но такая технология, что очень важно, не в ущерб природе. Производством черной икры у нас занимаются пока лишь два предприятия. Для этого лучше всего подходит ленский осетр, а бестер — для получения так называемого рыбного мяса.

Выход икры с тушки семи—десятилетнего ленского осетра около 10 процентов его массы. Чтобы получить, например, центнер черной икры, необходимо переработать около 1000 килограммов рыбы. Идеальна для этого белуга. Но из-за большой массы работать с ней очень сложно. А в наших условиях, пожалуй, и невозможно.

— Производим ли мы красную икру?

— Пока нет. Более рентабельно завозить сырье, перерабатывать и получать конечный продукт.

— Без научного сопровождения сделать все это проблематично. Наука должна опережать практику, подсказывать стратегию и тактику отрасли. Какой вклад в ее развитие внес институт? Над чем сейчас работаете?

— Выращивание ценных видов рыб на индустриальной основе — направление для республики новое. Мы усовершенствовали технологию посадочного материала ленского осетра, который хорошо приспосабливается к условиям прудовых хозяйств. Теперь его необходимо адаптировать к выращиванию в рыбхозах, так как до сих пор работали с завезенным стадом. Придется совершенствовать содержание бестера. Создано ремонтно-маточное стадо. Раньше оно пополнялось за счет импорта.

Создали ремонтно-маточное стадо веслоноса, но пока потомства не получили. Правда, это не совсем осетровые, скорее, осетрообразные. С ними начали работать 16 лет назад. Самые зрелые производители достигли третьей-четвертой стадии зрелости икры. В ближайшее время получим от них потомство. Полагаю, это будет самая перспективная дешевая осетрина. Разработана технология содержания и выращивания сома в искусственных условиях. Есть другие наработки, которыми интересуются коллеги и рыбхозы других стран.


Беларусь сегодня



Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
 <  Декабрь   <  2018 г.