Последние публикации

3 Апр 2020
Время петь – до 30 апреля
3 Апр 2020
Как экологические инициативы государства изменят пищевую индустрию
3 Апр 2020
ЦСМС обеспечивает работу ОСМ в штатном режиме
3 Апр 2020
Влияние пандемии Covid-19 на норвежский экспорт морепродуктов (состояние на 20.03.2020 г.)
3 Апр 2020
Открытие ресторанов в Китае привело к росту спроса на морепродукты
3 Апр 2020
Сезон коммерческого палтуса на Аляске в 2020 году начинается с ограничений на вылов
3 Апр 2020
Шотландская индустрия ракообразных столкнулась с потенциальным разорением на фоне пандемии коронавируса
3 Апр 2020
Испанская наземная ферма по выращиванию тюрбо поставила рекорд продаж в 2019 году
3 Апр 2020
Рыбакам Приморья выдают документы в особом режиме
3 Апр 2020
С начала этого года камчатские рыбаки выловили более 322 тысяч тонн минтая
3 Апр 2020
Дан старт Большой Амурской научной экспедиции
3 Апр 2020
"Атлантида" завершила комплексные работы по исследованию запасов криля в Антарктической части Атлантического океана
3 Апр 2020
Владимир Илюхин подал заявление об отставке по собственному желанию в связи с переходом на новую должность
3 Апр 2020
Меры поддержки для модернизации портовых холодильных установок и рыбопромышленной портовой инфраструктуры предлагает внедрить АНО АПИ
3 Апр 2020
До 2025 года для Дальнего Востока могут быть построены около 40 малотоннажных и среднетоннажных судов
3 Апр 2020
Доктрина от семечка
3 Апр 2020
ВАРПЭ: рыбная отрасль – крупнейший налогоплательщик в продовольственном секторе
3 Апр 2020
Новости кругосветки: «Паллада» отметила пять месяцев в кругосветной экспедиции
3 Апр 2020
Ученые ВНИРО изучат запасы минтая и крабов в Японском море и Татарском проливе
3 Апр 2020
Рыбаки России запустили флешмоб #рыбакиработают
2 Апр 2020
Активность американского экспорта минтая с начала года снизилась на 30 %
2 Апр 2020
На фоне снижения цен экспорт ставриды из Норвегии в этом году идет намного активней, чем в прошлом
2 Апр 2020
В структуре минтаевого импорта США доля филе минтая из КНР составила 65 % в январе
2 Апр 2020
Данные о ценах рыбного аукциона Портленда 13.03.2020 – 19.03.2020
2 Апр 2020
С борта российского СТМ К-1704 «Атлантида» впервые проведена инспекция судна
2 Апр 2020
Морские бекасы, как возможный промысловый объект при пелагической добыче в Центрально-Восточной Атлантике
2 Апр 2020
Как российские ретейл-сети перестраивают работу из-за пандемии
2 Апр 2020
На пленарном заседании СФ инвестиционный проект ПАО «НОВАТЭК» на Камчатке не рассматривался
2 Апр 2020
За прошедшую неделю из Приморья и Сахалина направлены на экспорт 453 партии рыбной продукции
2 Апр 2020
Амурская петля: лососевых в реке становится все меньше
2 Апр 2020
Пожар на РС-300 «Юбилейный» потушен
2 Апр 2020
Кабмин одобрил в основном проект транспортной стратегии России до 2035 года
2 Апр 2020
Глава Мурманской области ввел дополнительные меры по предупреждению распространения коронавируса
2 Апр 2020
Около 474 тонн наваги добыли компании Сахалинской области в Северо-Охотоморской подзоне
2 Апр 2020
В России предлагают запретить употреблять в пищу экзотических животных и рептилий
2 Апр 2020
Рефрижераторы просят о вирусных скидках
2 Апр 2020
Вылов краба у берегов Камчатки выше прошлогоднего на 215 тонн
2 Апр 2020
ГК «Золото Камчатки» выделила на воспроизводство рыбных ресурсов края более 12 миллионов рублей
2 Апр 2020
На Камчатке КМНС «Милют» оштрафовали за прилов полутора тонн лосося
2 Апр 2020
Курс доллара на Мосбирже превысил 80 рублей. Евро - 89 рублей
2 Апр 2020
Завершилась российско-норвежская тралово-акустическая съемка в Баренцевом море
2 Апр 2020
Дан старт Большой Амурской научной экспедиции
2 Апр 2020
В Росрыболовстве 31 марта состоялся аукцион по продаже долей квот добычи сельди тихоокеанской в Западно-Камчатской подзоне
2 Апр 2020
Региональные власти поддержали позицию РСПП о «незаходных» судах
2 Апр 2020
Флаг Советского Союза на аукцион? Забытые страницы рыболовной дипломатии
2 Апр 2020
К 1 апреля российские рыбаки добыли около 1,4 млн тонн – на 6,7% больше уровня 2019 года
1 Апр 2020
Это должен знать каждый
1 Апр 2020
1 апреля – день рождения «Океанрыбфлота»
1 Апр 2020
«ВНИИР-Прогресс» поставил оборудование для строительства рыболовецкого траулера Русской рыбопромышленной компании
1 Апр 2020
После вмешательства прокуратуры устранены нарушения при эксплуатации рыболовного траулера «Островной-11»

Подписка на новости

Деликатес с двойным гражданством

1463
Россия

Мировым лидером производства черной икры стал Китай. Как отмечает Bloomberg, Россия окончательно уступила на этом рынке — малых объемов производства не хватает для конкуренции. Можно ли вернуть лидерство? И как это сделать? Подробности — у Ивана Корякина.

«Лучшую в мире черную икру теперь производят не в России, а в Китае», — сообщил Bloomberg Businessweek. Объясняется это российским мораторием на промышленный вылов осетровых, который начал действовать десять лет назад. По словам главы Росрыболовства Ильи Шестакова, в прошлом году Россия произвела 44 тонны черной икры. А только одна китайская компания с незамысловатым названием Kaluga Queen выпускает около 60 тонн ежегодно.

Президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев не скрывает — Китай действительно далеко впереди: «Вся черная икра на рынке в настоящий момент является аквакультурой. Китай разводит очень много гибридов, русского осетра, и стоимость этой икры относительно невысока. Я помню времена, когда черная икра стоила $1000 и выше. Сейчас же, например, крупные оптовые цены на китайского осетра составляют $300, и конкурировать с ними становится все сложнее».

Пока Китай наращивает производство черной икры, проблем у российского продукта меньше не становится. Во-первых, время — осетровые начинают метать икру в среднем на восьмой год жизни. До этого рыбу надо кормить и следить за условиями, а это уже инвестиции. Цена килограмма черной икры начинается от 45 тыс. руб. В рознице 100-граммовая баночка обойдется минимум в 5 тыс. руб.

В Росрыболовстве полагают, что увеличат производство вдвое к 2030 году. Тем временем, никто не отменял и контрабанду. Преступники особенно любят черную икру — этим летом Хабаровский суд приговорил пятерых злоумышленников к нескольким годам колонии за перевозку деликатеса. Они для этого, кстати, использовали катафалк. И тут Китай впереди — за икрой российской зачастую скрывается продукт из Поднебесной, отметил руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев: «Китайцы уже завалили российский рынок черной икрой, которая здесь почему-то продается под российскими же брендами. Она поступает через Камчатку с помощью разных схем, причем далеко не всегда легальных. Все эти аквакультурные хозяйства, которые якобы у нас производят черную икру, на самом деле являются некой ширмой для поставок китайской продукции».

Еще большая головная боль — браконьеры. Их деятельность может легко испортить все планы властей по возврату к промышленному вылову рыбы. К тому же, Каспийское море — «коммунальная квартира». С соседями — Ираном, Казахстаном, Азербайджаном — тоже нужно договариваться о мораториях. На этом фоне, казалось бы, можно смириться с превосходством Китая. Но президент Союза осетроводов Александр Новиков напоминает о самом важном — качестве икры: «Имеют огромное значение природные условия, в которых выращивается рыба, корм для нее, культура приготовления этого продукта. Необходимо иметь очень большой опыт, который в России на протяжении столетий передавался от отца к сыну. Профессия икрянщик всегда была одной из самых высокооплачиваемых. Но, конечно, икра, произведенная на помойке, может кому-то и импонировать».

Выходит, российская черная икра сделана качественно, с любовью, но в малых количествах. Если икрянщики не будут изменять вековым традициям, а силовики активнее ловить браконьеров, мир вспомнит о русском деликатесе лет через 15.

Ранее стало известно, что экспорт черной икры неожиданно нарастила Белоруссия. В прошлом году страна продала за рубеж 720 кг редкого продукта, что в 2,5 раза больше показателей 2015 года. По словам экспертов, под видом белорусской икры могла продаваться китайская.

КоммерсантЪ



Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 1 2 3
 <  Апрель   <  2020 г.