Последние публикации

20 Янв 2020
Осетр гонится за килькой. Что выращивают и вылавливают в Ленобласти?
20 Янв 2020
Сотрудники "Владивостокского морского рыбного порта" получили государственные награды
20 Янв 2020
Итоги работы Россельхознадзора в сфере внутреннего ветеринарного надзора
20 Янв 2020
Ученые: хорошая кормовая база позволила белухам из "китовой тюрьмы" остаться в Приморье
20 Янв 2020
За декабрь 2019 года из Приморья и Сахалина в Китай экспортировано 1242 партии рыбной продукции
20 Янв 2020
В интернете опубликовали видео выгрузки сахалинского сейнера, палуба которого забита навагой
20 Янв 2020
В России установят новые требования к шпротам и крабовым палочкам
20 Янв 2020
Ученые создали лекарство для защиты устриц от смертельной болезни
20 Янв 2020
Китай закупит американские товары на $200 млрд в рамках торговой сделки
20 Янв 2020
Инфляция в России с 1 по 9 января составила 0,3%
20 Янв 2020
Проект ООО «АЭРОМЕД» включен в Перечень приоритетных инвестиционных проектов Республики Башкортостан
20 Янв 2020
Впервые из Новосибирской области экспортирована партия мороженого карася
20 Янв 2020
26 тонн морского ежа отправили самолетами из Мурманска в Японию
20 Янв 2020
Валентин Балашов: одна рыба и две правительственные стратегии (Норвегия - 2030/Россия - 2030)
20 Янв 2020
Нужен конституционный запрет на пересмотр суверенных границ России
20 Янв 2020
Китай приостановил сертификацию аквакультурной продукции, поставляемой в Россию
20 Янв 2020
Беларусь заинтересована в увеличении квот на вылов рыбы в морях
20 Янв 2020
Камчатские рыбаки выловили около 40 тысяч тонн минтая с начала 2020 года
17 Янв 2020
Новая Зеландия является лидером по импорту чавычи в США
17 Янв 2020
Данные о ценах рыбного аукциона Портленда 03.01.2020 – 09.01.2020
17 Янв 2020
Побеги лососей с ферм в 2019 году
17 Янв 2020
Вьетнам является крупнейшим поставщиком креветок в Канаду
17 Янв 2020
Рыба свернула в Китай
17 Янв 2020
Спустя 60 лет на Амуре будет проведена большая научная экспедиция по определению рыбных запасов
17 Янв 2020
Матвиенко обратила внимание прокуроров на наличие контрафактной продукции в магазинах
17 Янв 2020
Итоги грузооборота ОАО «Владморрыбпорт» за 2019 г.
17 Янв 2020
Наважья путина разворачивается в Поронайском районе
17 Янв 2020
«Владморрыбпорт» вложит 1 млрд руб. в строительство холодильного комплекса
17 Янв 2020
В Крыму будет создан крупный оптово-логистический центр
17 Янв 2020
В Казани научились выращивать искусственную осетрину
17 Янв 2020
13 тонн мертвой рыбы на почти 7 миллионов ущерба: в Сватовском районе обезводили озеро
17 Янв 2020
Предварительные итоги работы Управления Россельхознадзора по Магаданской области за 2019 год
17 Янв 2020
Сахалинские рыбопромышленники сохраняют цены на свежую навагу на уровне прошлого года
17 Янв 2020
Росрыболовство напоминает рыбакам-любителям о необходимости маркировки и регистрации сетных орудий лова
17 Янв 2020
Присвоены новые коды видам списания рыбной продукции
17 Янв 2020
Сохранит ли Глеб Франк главу Росрыболовства?
17 Янв 2020
Новости кругосветки: «Седов» пересек экватор
17 Янв 2020
Хабаровский судостроительный завод подписал контракт на строительство судов-краболовов
17 Янв 2020
Открытое письмо Булатова С.А. к руководству АМКОР
16 Янв 2020
ФСБ упростила порядок выхода судов и рыболовства у берегов Крыма
16 Янв 2020
Россельхознадзор вернул в Чили крупную партию мороженого лосося
16 Янв 2020
Минвостокразвития: субсидии на строительство судов дадут стимул развитию отрасли в ДФО
16 Янв 2020
Норвежский экспорт морепродуктов превысил 107 млрд норвежских крон в 2019 году
16 Янв 2020
Данные о ценах рыбного аукциона Портленда 27.12.2019 – 02.01.2020
16 Янв 2020
Цены на креветки на оптовом рынке Тойосу 07.01.2020
16 Янв 2020
80 процентов осьминогов Южная Корея импортирует из Вьетнама
16 Янв 2020
Сергей Данкверт провел переговоры с Генеральным директором Бюро продовольственной безопасности Главного таможенного управления Китайской Народной Республики Би Кэсинь
16 Янв 2020
Закладка малого рыболовного сейнера модернизированного проекта 1338. Срок строительства-6 месяцев.
16 Янв 2020
Более 18 тонн норвежской рыбы не прошли ветеринарный контроль на российско-латвийской границе
16 Янв 2020
Почти 4000 тонн командорского кальмара добыли рыбаки Сахалина

Подписка на новости

Деликатес с двойным гражданством

1386
Россия

Мировым лидером производства черной икры стал Китай. Как отмечает Bloomberg, Россия окончательно уступила на этом рынке — малых объемов производства не хватает для конкуренции. Можно ли вернуть лидерство? И как это сделать? Подробности — у Ивана Корякина.

«Лучшую в мире черную икру теперь производят не в России, а в Китае», — сообщил Bloomberg Businessweek. Объясняется это российским мораторием на промышленный вылов осетровых, который начал действовать десять лет назад. По словам главы Росрыболовства Ильи Шестакова, в прошлом году Россия произвела 44 тонны черной икры. А только одна китайская компания с незамысловатым названием Kaluga Queen выпускает около 60 тонн ежегодно.

Президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев не скрывает — Китай действительно далеко впереди: «Вся черная икра на рынке в настоящий момент является аквакультурой. Китай разводит очень много гибридов, русского осетра, и стоимость этой икры относительно невысока. Я помню времена, когда черная икра стоила $1000 и выше. Сейчас же, например, крупные оптовые цены на китайского осетра составляют $300, и конкурировать с ними становится все сложнее».

Пока Китай наращивает производство черной икры, проблем у российского продукта меньше не становится. Во-первых, время — осетровые начинают метать икру в среднем на восьмой год жизни. До этого рыбу надо кормить и следить за условиями, а это уже инвестиции. Цена килограмма черной икры начинается от 45 тыс. руб. В рознице 100-граммовая баночка обойдется минимум в 5 тыс. руб.

В Росрыболовстве полагают, что увеличат производство вдвое к 2030 году. Тем временем, никто не отменял и контрабанду. Преступники особенно любят черную икру — этим летом Хабаровский суд приговорил пятерых злоумышленников к нескольким годам колонии за перевозку деликатеса. Они для этого, кстати, использовали катафалк. И тут Китай впереди — за икрой российской зачастую скрывается продукт из Поднебесной, отметил руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев: «Китайцы уже завалили российский рынок черной икрой, которая здесь почему-то продается под российскими же брендами. Она поступает через Камчатку с помощью разных схем, причем далеко не всегда легальных. Все эти аквакультурные хозяйства, которые якобы у нас производят черную икру, на самом деле являются некой ширмой для поставок китайской продукции».

Еще большая головная боль — браконьеры. Их деятельность может легко испортить все планы властей по возврату к промышленному вылову рыбы. К тому же, Каспийское море — «коммунальная квартира». С соседями — Ираном, Казахстаном, Азербайджаном — тоже нужно договариваться о мораториях. На этом фоне, казалось бы, можно смириться с превосходством Китая. Но президент Союза осетроводов Александр Новиков напоминает о самом важном — качестве икры: «Имеют огромное значение природные условия, в которых выращивается рыба, корм для нее, культура приготовления этого продукта. Необходимо иметь очень большой опыт, который в России на протяжении столетий передавался от отца к сыну. Профессия икрянщик всегда была одной из самых высокооплачиваемых. Но, конечно, икра, произведенная на помойке, может кому-то и импонировать».

Выходит, российская черная икра сделана качественно, с любовью, но в малых количествах. Если икрянщики не будут изменять вековым традициям, а силовики активнее ловить браконьеров, мир вспомнит о русском деликатесе лет через 15.

Ранее стало известно, что экспорт черной икры неожиданно нарастила Белоруссия. В прошлом году страна продала за рубеж 720 кг редкого продукта, что в 2,5 раза больше показателей 2015 года. По словам экспертов, под видом белорусской икры могла продаваться китайская.

КоммерсантЪ



Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2
 <  Январь   <  2020 г.