Последние публикации

28 Июл 2017
В Бурятии сенаторы предложили рассмотреть в Совете Федерации проблемы байкальского омуля
28 Июл 2017
Предварительные пробы рыбы в Балтийском море выявили следы утечки химического оружия
28 Июл 2017
На Сахалине эксперты отвечают на вопросы рыбопромышленников
28 Июл 2017
Федеральные власти предлагают сахалинским рыбакам создать свою систему доставки улова на материк
28 Июл 2017
Помощник капитана исчез с судна в Японском море
28 Июл 2017
«Мы обкрадываем своих потомков, как было в 60-е, когда краб стал стоить бешеных денег»
28 Июл 2017
Бывший вице-губернатор края возглавил «Находкинскую БАМР». Ему дали два месяца
28 Июл 2017
В посёлке Хантайское Озеро поздравили лучших рыбаков
28 Июл 2017
В Булунском улусе обсудят вопросы рыболовства и укрепления береговой линии
28 Июл 2017
Общественники относятся скептически к проведению мелиорации на новгородских водоемах
28 Июл 2017
Очередное заседание Объединенного штаба «Путины-2017» состоялось в Северо-Восточном ТУ Росрыболовства
28 Июл 2017
В Мурманской области полицейские продолжают выявлять факты незаконной добычи водных биологических ресурсов в рамках операции «Путина»
28 Июл 2017
В августе Чебоксары примут Кубок России по рыболовному спорту
28 Июл 2017
Рыбаки «Гыдаагро» принялись за работу
28 Июл 2017
Сахалинские рыбаки не поняли смысла электронных ветеринарных сертификатов
28 Июл 2017
Рыбный бизнес брата губернатора Подмосковья нарастил продажи в 9,3 раза
28 Июл 2017
Внесены изменения в Водный кодекс
28 Июл 2017
Региональный инвестклимат: развитие рыбохозяйственного комплекса
28 Июл 2017
Объем выращиваемой продукции аквакультуры увеличился в крае на 2,7 тысячи тонн
27 Июл 2017
Время синеглазой рыбы
27 Июл 2017
Браконьерство пошло на тонны
27 Июл 2017
Камчатское лето: холодное, но рыбное!
27 Июл 2017
Рыбоводные заводы Камчатки приступили к отлову производителей и закладке икры
27 Июл 2017
Камчатке увеличили квоты на вылов горбуши: путина идет очень хорошо
27 Июл 2017
На Камчатке может выйти из берегов река Авача в районе города Елизово
27 Июл 2017
Власти Японии изучают проекты в рыбной промышленности и сельском хозяйстве на Камчатке
27 Июл 2017
Выручка производителя лосося «Русская аквакультура» за полгода выросла почти в 10 раз — до 3,34 млрд руб.
27 Июл 2017
ФАС: аукционы на предоставление рыбоводных участков Дальнего Востока должны проходить в электронной форме
27 Июл 2017
Потерявший ход в Баренцевом море траулер прибыл в порт Мурманска
27 Июл 2017
Освоение шримсов козырьковых в Северо-Охотоморской подзоне в 2017 году
27 Июл 2017
Замглавы Росрыболовства обещает серьезные последствия для браконьеров на Сахалине
27 Июл 2017
За первое полугодие невельские рыбопромышленники добыли 3669 тонн водных биоресурсов
27 Июл 2017
Корсаковские рыбаки возмущены ограничением лова
27 Июл 2017
Река Таранай возвращается в свои берега
27 Июл 2017
Рыбаки Смирныховского района с начала путины выловили только 47 тонн горбуши
27 Июл 2017
Зашедшая в Охотское море горбуша пока себя не проявила
27 Июл 2017
Селедка рискует исчезнуть с прилавков магазинов
27 Июл 2017
В Карелии переходят к полному циклу производства форели
27 Июл 2017
В Приморье обнаружена крупная партия сушеного кальмара с ртутью
27 Июл 2017
Вячеслав Зиланов: Семнадцать курильских мгновений Путина-Абэ возродили ельцинский план по сдаче южных Курил?
27 Июл 2017
Замораживать рыбу в Приморье будут по передовым японским технологиям
26 Июл 2017
Докеры рыбного порта установили новый рекорд – выгрузили 2027 тонн за одни сутки!
26 Июл 2017
В Поронайске определили, как будут рыбачить представители КМНС во время путины
26 Июл 2017
Предприятия Охинского района выловили 616 тонн тихоокеанского лосося
26 Июл 2017
В Корсаков завезли вторую партию свежевыловленной горбуши
26 Июл 2017
Рыбаками Сахалина и Курил освоено по пять процентов квот на горбушу и кету
26 Июл 2017
Предприятия Сахалина и Курил прекратили добычу краба колючего
26 Июл 2017
Экономика развития: ТОП самых интересных инвестпроектов Приморья
26 Июл 2017
30 тысяч мальков стерляди выпустили в Днепр под Смоленском
26 Июл 2017
Зарубинский трепанг «удобрят» взвесью

Подписка на новости

Почему астраханская килька исчезла с прилавков российских магазинов

406
Россия

Знаменитый астраханский рыбный бренд, каспийская килька, попал в список особых деликатесов. Почему когда-то народный продукт, который можно было встретить в магазинах не только Астрахани, но и многих российских регионов, сегодня стал большой редкостью? Как вернуть кильку на прилавки?

Причин исчезновения кильки из массового ассортимента, оказывается, несколько. Первое, что приходит в голову, - выловили браконьеры. Но их интересует осетровая и белужья икра, за килькой гоняются только настоящие промысловики, ведь промышленный лов осетровых определен настолько незначительными квотами, что легальному рыболовецкому флоту он не интересен. Еще совсем недавно, до 2001 года, на Каспии добывали до 300 тысяч тонн кильки в сезон. Эту мелкую рыбешку консервировали, продавали замороженной, жарили, перерабатывали в муку, которая шла на корм животным. Однако времена, когда Астрахань поставляла кильку даже в Европу, прошли. Сейчас собственные рыбозаводы вынуждены покрывать ее дефицит за счет черноморской и балтийской рыбки. Своя не ловится.

- Отмечу, что в Волго-Каспийском бассейне есть три вида кильки: анчоусовидная, большеглазая и обыкновенная. Два первых вида ловили на электросвет в промысловых масштабах, однако именно их популяции пострадали больше всего в 2000 - 2001 годах. Одна из причин резкого снижения популяции кильки - подводное землетрясение, которое случилось в Южном Каспии в 2001 году, - рассказал главный научный сотрудник КаспНИРХа Сергей Канатьев. - Тряхнуло так, что под водой образовался разлом длиной 150 километров и 70 метров глубиной. Это притом, что нормальная глубина в месте образования этой трещины была от двух до пяти метров. Аномальная сейсмологическая активность привела к тому, что в Каспий попали и были разнесены круговым течением ядовитые вещества, резко повысилась температура воды.

Капитаны, выходившие в море в эти дни, вспоминают, что они несколько суток шли как по сплошному полю мертвой кильки, а вода блестела от чешуи.

- У природы большой потенциал восстановления экологического баланса, - сказал заместитель директора КаспНИРХа Сергей Шипулин. - Но на этот раз помешал чужеродный для Каспия организм - гребневик мнемиопсис. Естественных врагов у него не было, и он быстро лишил анчоусовидную кильку пищевой базы. Обитатель Атлантики, он и на Каспии прижился прекрасно. Ученые считают, что его вместе с балластными водами в 90-е годы прошлого столетия занесли суда, не соблюдавшие условия карантина при переходе из одного бассейна в другой. Мнемиопсис питается зоопланктоном, и, к несчастью, пик его концентрации совпадает с периодом размножения анчоусовидной кильки.

Так что медуза-разбойник разнообразит свой рацион еще и молодью кильки. В результате фактически оборвалась вся пищевая цепочка, ведь мелкая рыбка шла в пищу сельди, осетровым, тюленям и другим видам. Запасы кильки снизились в 10 раз. Если до экологической катастрофы каждое судно вылавливало до 20 - 30 тонн кильки в сутки, то после - всего лишь 2 - 3 тонны. Рентабельность настолько снизилась, что слишком дорого стало закупать ГСМ, нечем платить экипажам. Рыболовецкий флот пережил сильнейший кризис. Количество судов снизилось с пятидесяти до трех, и это сокращение произошло буквально в течение нескольких лет. "Килькин флот" приказал долго жить. Два судна сохранил Дагестан и одно - Астрахань, это среднетоннажное судно "Аксиома".

И все же природа постепенно взяла свое, и экосистема Каспия начала восстанавливаться. Мнемиопсис является "пищевым тупиком", в Каспийском море он никому не пришелся по вкусу. Но вслед за ним в бассейн попал еще один "вселенец" - берое, а вот он питается исключительно мнемиопсисом. В результате за последние пять лет численность и биомасса анчоусовидной кильки увеличились в 2,5 - 3 раза.

- В последнее время мы наблюдаем обнадеживающую тенденцию, - добавил Канатьев. - Популяция обыкновенной кильки растет. Мы проводили экспериментальные рейсы, которые показали, что лов ее экономически целесообразен. Прошли разноглубинными тралами от 35 до 60 метров и получили за одно траление от одной до 1,5 тонны рыбы, в сутки можно добыть до 15 тонн кильки. Для Каспия это необычный вид лова, поэтому примут ли его на вооружение наши рыбаки - большой вопрос. Ловить тралами у нас больших специалистов нет. И все-таки понятно, что возрождать флот можно и нужно. Тем более что строить суда астраханцы умеют.

Василий Ващугин - владелец того самого судна "Аксиома", о котором говорят как о единственном уцелевшем из всего астраханского рыболовецкого флота, не столь оптимистичен.

- В Астрахани работали восемь компаний, которые занимались промышленным ловом рыбы, - говорит Ващугин. - В море выходили 36 судов. Потом кильки не стало, и фирмы начали разоряться. Кто-то продал свои суда, кто-то сдал в аренду в другие бассейны, многие просто порезали на металлолом. Мы сохранились, потому что сдали "Аксиому" в аренду для геофизических работ. Раньше кильку в Каспии ловили следующим образом: опускали в море шланг с воронкой, на конце которой прикреплены лампы. Как только косяк приближался к воронке, его вместе с водой засасывало по шлангу на палубу. Именно с помощью таких установок успешно промышляют кильку. Сегодня ученые говорят, что рыба вновь появилась, но на свет она не идет. Переоборудовать суда, на мой взгляд, очень дорого, да и специалистов, которые детально разбирались бы в других способах лова, тоже нет. Наладить промышленный лов на "Аксиоме" не получится, для этого нужен целый караван судов, потому что рыбу надо в море искать, в одиночку это не делается. Многие ждут, когда появится анчоусовидная килька, та самая, которую можно ловить на свет. Тогда и подумаем о промышленном лове. А сейчас она стоит почти как частиковая рыба. Оптовая цена кильки - 60 рублей за килограмм, мороженая продается по сто рублей.

Кстати

Астраханцы наладили выпуск каспийских сардин в масле - популярный аналог рижских шпрот. Каспийскую рыбку сушат паром высокого давления, а не дымом, поэтому вредных веществ-канцерогенов в ней ноль, да и по вкусовым качествам астраханский продукт намного превосходит рижские консервы.

Андрей Маркин, президент ассоциации рыбопромышленников "Каспрыба":

- Чтобы вернуть на прилавки астраханскую кильку, надо решить целый комплекс проблем. Без участия государства и науки здесь не обойтись. Во-первых, мы никак не можем поставить окончательную точку в вопросе, живет ли в Каспии килька, причем в таких объемах, чтобы ее вылов был рентабелен. Мнемиопсис сначала нанес удар по экосистеме Черного моря. Именно туда занесли его в 90-е годы горе-торгаши, совершенно не заботившиеся об условиях карантина. В этом бассейне в скором времени исчезла килька, и, чтобы выжить, черноморцы начали закупать ее у нас. Постепенно в черноморском бассейне экологический баланс стабилизировался, и ситуация изменилась в точности до наоборот. Вредный "вселенец" дошел до Каспия, и теперь мы вынуждены закупать кильку у соседей. В Астраханской области остались два рыбоперерабатывающих завода: в поселках Володарский и Кировский. Рыбу они приобретают у дагестанских партнеров и у черноморцев. Очень выручает Крым. Конечно, нам хотелось бы возродить промысловый лов, но надо сначала посмотреть, как долго будет восстанавливаться экобаланс и когда можно начинать ловить рыбу в промышленных масштабах. Вопрос еще и в том, как ловить. Сейчас в Каспии больше всего обыкновенной кильки, которая разбегается от света, значит, надо применять совершенно иные способы лова. Кто-то должен показать мастер-класс и дать точные рекомендации по лову. В принципе мы понимаем, что ресурс в море есть, но никто не будет работать без предварительного просчета экономической целесообразности. Возродить флот - недешевая затея. Достаточно сказать, что современное рыболовное судно стоит от пяти миллионов евро. Предприниматель, который захочет начать у нас промышленный лов, должен точно знать, окупятся ли его затраты. Но ведь ловят же кильку Дагестан, Туркмения, Иран. Если у нас будет разработана госпрограмма, подключится наука, то будут и килька, и флот.

Марина Бровкина

Российская газета



Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
 <  Июль   <  2017 г.