Последние публикации

27 Фев 2020
За прошедшую неделю из Приморья и Сахалина направлено на экспорт 358 партий рыбной продукции
27 Фев 2020
На побережье Байдарацкой губы сотрудники ФСБ изъяли браконьерский улов на 13 млн рублей
27 Фев 2020
«Ни рыбы, ни мяса»: рынок у Дома торговли в Южно-Сахалинске внезапно опустел
27 Фев 2020
На Сахалине за неделю упали цены на замороженную рыбу
27 Фев 2020
ФАС уполномочен заявить
27 Фев 2020
Рыбаки Сахалина пожаловались Илье Шестакову на чужие сети
27 Фев 2020
С начала года на Ямале добыто около 400 тонн рыбы
27 Фев 2020
В Хабаровске задержали браконьеров за вылов и продажу осетровых на 80 млн рублей
27 Фев 2020
Данные о ценах рыбного аукциона Портленда 07.02.2020 – 13.02.2020
27 Фев 2020
Экспорт консервированного лосося из США снизился на 15 % в объеме, но вырос в цене
27 Фев 2020
США в 2019 году экспортировали 50 тысяч тонн нерки
27 Фев 2020
Производство тунца в Перу за последние 12 лет выросло на 5600%
27 Фев 2020
Индия стремится стать ведущим мировым экспортером морепродуктов
27 Фев 2020
Российские инженеры запатентовали систему "умной" водоочистки для сточных вод
27 Фев 2020
Специалисты ТИНРО создают новые технологии кормов из макрофитов для марикультуры
27 Фев 2020
В Твери за 15 миллионов рублей продают богатое рыбой озеро
27 Фев 2020
Капуста не для всех
27 Фев 2020
Рынок добычи рыбы могут снова переделать под интересы одной компании
27 Фев 2020
Илья Шестаков присоединится к кругосветной экспедиции «Паруса мира»
27 Фев 2020
Росрыболовство и РАН утвердили программу совместных исследований на 2020 год
27 Фев 2020
Комитет СФ по экономической политике рекомендовал одобрить закон об отмене плановых проверок флота
27 Фев 2020
Охотоморская путина: вылов минтая вырос на 16% - до 436 тыс. тонн
27 Фев 2020
Чья в России рыба? Главные воротилы морского промысла сами моря не нюхали
27 Фев 2020
Рыбные ряды: в центральных регионах сохранилась тенденция к снижению оптовых цен на кету и минтай
26 Фев 2020
В Норильске задержан грузовик с 34 мешками муксуна и нельмы
26 Фев 2020
Как изменятся цены на рыбу из-за коронавируса и аномальной зимы
26 Фев 2020
Корсаковцам напомнили о местах продажи свежевыловленной наваги
26 Фев 2020
7748 тонн наваги добыли рыбаки Сахалинской области с начала года
26 Фев 2020
Госдума приняла в третьем чтении законопроект о проверках рыболовных судов
26 Фев 2020
Вспышка коронавируса в Китае представляет угрозу для мировой индустрии креветок
26 Фев 2020
Объем экспорта горбуши из США в 2019 году вырос на 83 %, превысив 70 тыс. тонн
26 Фев 2020
На Канаду, Германию и Францию в 2019 году пришлось свыше 80 % экспорта американского кижуча
26 Фев 2020
Экспорт норвежского лосося 03.02.20 – 09.02.20
26 Фев 2020
Китай стал крупнейшим в мире импортером креветок в 2019 году
26 Фев 2020
Контрабанду в Китай стратегически важных ресурсов стоимостью около 2 млн рублей предотвратила Дальневосточная оперативная таможня
26 Фев 2020
Краб и другие
26 Фев 2020
Илья Шестаков дал старт соревнованиям по подлёдной рыбалке «Сахалинский лёд»
26 Фев 2020
Меры поддержки нижегородских рыбхозов будут расширены
26 Фев 2020
В трёх озёрах Псковской области приостановили вылов судака
26 Фев 2020
Глава Росрыболовства осмотрел портовое хозяйство г. Невельска и посетил Сокольниковский лососевый рыбоводный завод
26 Фев 2020
К столетию гибели Колчака А.В.
26 Фев 2020
Повышение престижа рыболовной профессии - залог повышения качества профессионального образования
26 Фев 2020
Инвестиционным проектам на Сахалине нужна поддержка и региона, и государства
26 Фев 2020
К 19 февраля российские рыбаки добыли 645,8 тыс. тонн – почти на 12% больше уровня 2019 года
26 Фев 2020
Илья Шестаков провел рабочую встречу с замминистра морских дел и рыболовства Кореи О Ун Ёлом
26 Фев 2020
Объявление о внесении изменений в приложение к приказу Федерального агентства по рыболовству от 28 июня 2019 г. № 327
26 Фев 2020
Взаимодействие госинспекторов рыбоохраны и ПУ ФСБ России по Республике Крым
26 Фев 2020
Контрольно-надзорная деятельность на водных объектах Керченского полуострова
25 Фев 2020
Тонны форели: в Татарстане появится ферма по выращиванию красной рыбы
25 Фев 2020
Более 430 тысяч тонн рыбы и морепродуктов переработано в Сахалинской области

Подписка на новости

Как рубить капусту?

427
Камчатский край

Знаете ли вы, что морская капуста (или ламинария) – это самая употребляемая в пищу человеком водоросль?

Из всех остальных морских водорослей науке известно около 30 видов ламинарии. Она похожа на зелено-бурую кожистую ленту (иногда с бахромой) длиной до 13 метров. Та, которую добывают в Охотском море, у восточного побережья Камчатки, у берегов Сахалина и в Приморье, называется ламинария японская. Это самая крупная из промысловых водорослей и, по утверждению поваров всех уровней, самая вкусная. Она в меру упругая, но не грубая, хорошо обрабатывается и нравится потребителям.

Примечательно, что на 85% ламинария состоит из воды. А на ее полный химический состав влияют такие факторы, как освещенность, соленость и температура воды, в которой она растет. Витаминов и микроэлементов в морской капусте великое множество. За это и многие другие ее качества ламинария высоко ценится диетологами. К примеру, ее 40 граммов полностью обеспечивают суточную потребность человека в йоде. А энергетическая ценность стограммовой порции ламинарии составляет не более 25 калорий.

На камчатских прилавках можно встретить большое количество продуктов с ламинарией, произведенных самыми разными фирмами. Одним потребителям нравятся пресервы (в основном это разные салаты и знаменитая на весь мир «Солянка дальневосточная»), другим – замороженная ламинария, из которой разные блюда камчатцы готовят самостоятельно, а кто-то предпочитает консервы. Среди последних явный фаворит – продукция Рыболовецкого колхоза им. Ленина.

Колхоз делает консервированные салаты из ламинарии с луком, кальмаром, крабом. Цена на них варьируется от 45 до 100 рублей в зависимости от наполнения. Но все они отвечают главным запросам потребителей: капуста нарублена тоненько, но приготовлена так, что остается упругой и хрустящей, в заправке салатов нет лишнего уксуса, убивающего вкус и аромат. С даты изготовления такие салаты хранятся 12 месяцев, их можно брать с собой в походы и путешествия, не переживая о сохранности. А открывается колхозная баночка легко и просто – евроключиком.

Пресервы из морской капусты в ассортименте выпускает и «Камчатская рыбная фактория». В этом виде продукт имеет более короткий срок хранения, но сохраняет при этом все полезные качества.

И самое главное – хрустит в камчатских салатах из ламинарии только капуста! Что еще там может хрустеть, спросите вы? У нерадивых производителей в таких продуктах частенько хрустит морской песок. Это случается тогда, когда ламинарию недостаточно тщательно промывают на производстве. Особенно часто такое случается у кустарных производителей. Поэтому, выбирая салат или солянку из ламинарии, отдайте предпочтение известным камчатским компаниям – не ошибетесь!

Древнекитайские врачи называли ламинарию морским женьшенем благодаря ее свойствам восстанавливать самочувствие и здоровье. Содержащиеся в морской капусте стерины борются с холестерином и улучшают показатели нашей крови. Ламинария улучшает пищеварение и помогает нашей коже выглядеть сияющей.

Так что кушайте ламинарию и будьте здоровы!

Катя ПОЖАРСКАЯ

Рыбак Камчатки

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 1
 <  Февраль   <  2020 г.