Последние публикации

28 Сен 2021
выявлено 2 случая нарушений природоохранного законодательства при добыче лососевых видов рыб
28 Сен 2021
Мурманский отдел ФГБУ «НЦБРП» обучил специалистов АО «Стрелец» вопросам НАССP
28 Сен 2021
Абрамченко: объем субсидий на доставку рыбы с Дальнего Востока дойдет до 400 млн рублей
28 Сен 2021
Архангельский рыбопромышленник призвал ловить браконьеров-перекупщиков
28 Сен 2021
Выбор сделан: впереди рыбно-крабовый передел. И не только…
28 Сен 2021
Нужен полный запрет лова сёмги
28 Сен 2021
Реки завалены дохлой горбушей, её предлагают ловить тотально
28 Сен 2021
Река Енисей пополнилась молодью стерляди
28 Сен 2021
Ритейлерам выпрямляют закупки
28 Сен 2021
Осьминоги сделали ноги
28 Сен 2021
Росрыболовство: роль экологической составляющей в аквакультуре будет расти
28 Сен 2021
В Керчи состоялись соревнования по морскому многоборью среди курсантов вузов Росрыболовства
28 Сен 2021
В Ростове-на-Дону стартовал хакатон по борьбе с браконьерством с помощью искусственного интеллекта
28 Сен 2021
Валентин Балашов: С 2022 года к российским рыбопромышленникам применят еще и коэффициент-дефлятор
27 Сен 2021
«Школа защитников природы» зовёт новых учеников
27 Сен 2021
В перевозке нелегальной икры оказался замешанным полицейский
27 Сен 2021
ПУ ФСБ России провело проверку маломерных плавсредств, находящихся на воде в акватории Авачинского залива
27 Сен 2021
Состоялось совещание Рабочей группы АНТКОМ по оценке рыбных запасов (WG-FSA)
27 Сен 2021
Росрыболовство и Якутия усилят совместную работу по восстановлению рыбных запасов
27 Сен 2021
В ближайшие три года в России сократят финансирование аквакультуры
27 Сен 2021
За один день сотрудники рыбоохраны Росрыболовства выявили браконьерство на 2 миллиона рублей
27 Сен 2021
Сотрудники ФГБУ «НЦБРП» отмечены благодарностями Россельхознадзора
27 Сен 2021
Рост производства аквакультуры в России в 2021 году ожидается на уровне 15%
27 Сен 2021
В Хабаровском крае возбуждено уголовное дело
27 Сен 2021
Илья Шестаков принял участие в церемонии спуска на воду супертраулера «Капитан Мартынов»
27 Сен 2021
Рыбу по выгодным ценам привезли в три района Сахалина
27 Сен 2021
ВАРПЭ предложила обсудить принципы таможенного декларирования «незаходных» судов
27 Сен 2021
Рыбной компании из Камчатского края грозит административный штраф
24 Сен 2021
Рыбную отрасль России ставят под молоток?
24 Сен 2021
Вячеслав Зиланов: «Рыбная отрасль России пойдет с молотка: всего за 200 млрд рублей»
24 Сен 2021
На Камчатке браконьерская бригада попалась на вылове крупной партии лосося
24 Сен 2021
За хранение и транспортировку партии минтая с нарушением температурного режима юридическому лицу вынесено предупреждение
24 Сен 2021
На Камчатку пришел земснаряд из КНР для работ в бухте Бечевинская
24 Сен 2021
Итоги Седьмой сессии Российско-Абхазской комиссии по рыбному хозяйству
24 Сен 2021
Наказание неизбежно!
24 Сен 2021
Житель Комсомольска-на-Амуре получил условный срок за добычу краснокнижного осетра
24 Сен 2021
Виталий Мазнинов побывал на новом рыбзаводе в поселке Новомихайловском
24 Сен 2021
Экспорт мороженых молок, печени и икры из Норвегии сильно замедлился в августе
24 Сен 2021
Экспорт ставриды из Норвегии в августе полностью остановился
24 Сен 2021
Палтусовый экспорт США на 75 % состоит из поставок гренландского палтуса
24 Сен 2021
В Хабаровском крае у троих россиян изъяли более 100 кг черной икры
24 Сен 2021
Хакатон по борьбе с незаконным выловом ВБР пройдет в Ростове-на-Дону
24 Сен 2021
ЦСМС подвел итоги участия в рыбопромышленном форуме
24 Сен 2021
Итоги лососевой путины 2021 года подвели в Магаданской области
24 Сен 2021
Пусть никто не уйдёт обиженным
24 Сен 2021
Затонувшие на Байкале сети продолжают «фантомный промысел»
24 Сен 2021
Большая норильская экспедиция СО РАН не нашла изменений в рыбе озера Пясино
24 Сен 2021
В отношении пятерых таможенников в Приморье возбудили уголовные дела о взяточничестве
23 Сен 2021
Краевой экологический фестиваль "Море жизни" пройдёт на Халактырском пляже
23 Сен 2021
Камчатские пограничники добились взыскания с сахалинского судовладельца 9 млн рублей за браконьерский промысел

Подписка на новости

Как рубить капусту?

2350
Камчатский край

Знаете ли вы, что морская капуста (или ламинария) – это самая употребляемая в пищу человеком водоросль?

Из всех остальных морских водорослей науке известно около 30 видов ламинарии. Она похожа на зелено-бурую кожистую ленту (иногда с бахромой) длиной до 13 метров. Та, которую добывают в Охотском море, у восточного побережья Камчатки, у берегов Сахалина и в Приморье, называется ламинария японская. Это самая крупная из промысловых водорослей и, по утверждению поваров всех уровней, самая вкусная. Она в меру упругая, но не грубая, хорошо обрабатывается и нравится потребителям.

Примечательно, что на 85% ламинария состоит из воды. А на ее полный химический состав влияют такие факторы, как освещенность, соленость и температура воды, в которой она растет. Витаминов и микроэлементов в морской капусте великое множество. За это и многие другие ее качества ламинария высоко ценится диетологами. К примеру, ее 40 граммов полностью обеспечивают суточную потребность человека в йоде. А энергетическая ценность стограммовой порции ламинарии составляет не более 25 калорий.

На камчатских прилавках можно встретить большое количество продуктов с ламинарией, произведенных самыми разными фирмами. Одним потребителям нравятся пресервы (в основном это разные салаты и знаменитая на весь мир «Солянка дальневосточная»), другим – замороженная ламинария, из которой разные блюда камчатцы готовят самостоятельно, а кто-то предпочитает консервы. Среди последних явный фаворит – продукция Рыболовецкого колхоза им. Ленина.

Колхоз делает консервированные салаты из ламинарии с луком, кальмаром, крабом. Цена на них варьируется от 45 до 100 рублей в зависимости от наполнения. Но все они отвечают главным запросам потребителей: капуста нарублена тоненько, но приготовлена так, что остается упругой и хрустящей, в заправке салатов нет лишнего уксуса, убивающего вкус и аромат. С даты изготовления такие салаты хранятся 12 месяцев, их можно брать с собой в походы и путешествия, не переживая о сохранности. А открывается колхозная баночка легко и просто – евроключиком.

Пресервы из морской капусты в ассортименте выпускает и «Камчатская рыбная фактория». В этом виде продукт имеет более короткий срок хранения, но сохраняет при этом все полезные качества.

И самое главное – хрустит в камчатских салатах из ламинарии только капуста! Что еще там может хрустеть, спросите вы? У нерадивых производителей в таких продуктах частенько хрустит морской песок. Это случается тогда, когда ламинарию недостаточно тщательно промывают на производстве. Особенно часто такое случается у кустарных производителей. Поэтому, выбирая салат или солянку из ламинарии, отдайте предпочтение известным камчатским компаниям – не ошибетесь!

Древнекитайские врачи называли ламинарию морским женьшенем благодаря ее свойствам восстанавливать самочувствие и здоровье. Содержащиеся в морской капусте стерины борются с холестерином и улучшают показатели нашей крови. Ламинария улучшает пищеварение и помогает нашей коже выглядеть сияющей.

Так что кушайте ламинарию и будьте здоровы!

Катя ПОЖАРСКАЯ

Рыбак Камчатки

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 1 2 3
 <  Сентябрь   <  2021 г.