Последние публикации

26 Мар 2019
Действуем по закону или по желанию?
26 Мар 2019
Обращение к Ассоциациям и рыбопромышленным компаниям Дальнего Востока
25 Мар 2019
Губернатор Владимир Илюхин: «Мы продолжим оказывать необходимую помощь камчатским рыбопромышленникам по обновлению рыбопромыслового флота, в том числе ориентируясь на судостроительные мощности Дальнего Востока»
25 Мар 2019
Суд признал вылов косаток в 2018 году незаконным
25 Мар 2019
Более 50 рыбопромысловых участков в Ростовской области переданы в пользование на конкурсной основе
25 Мар 2019
О продукции, не соответствующей обязательным требованиям
25 Мар 2019
Дмитрий Медведев подписал Распоряжение Правительства о кругосветной экспедиции парусных судов Росрыболовства
25 Мар 2019
Идет регистрация на Конференцию о предотвращении ННН-промысла в Арктике
25 Мар 2019
В Николаевске-на-Амуре за незаконный вылов водных биологических ресурсов суд назначил меру уголовно-правового характера в виде судебного штрафа
25 Мар 2019
Дальневосточная квота
25 Мар 2019
Власти Приморья, ученые и коммерсанты подписали соглашение по "китовой тюрьме"
25 Мар 2019
Почти в два раза увеличится господдержка рыбохозяйственного комплекса Ростовской области в текущем году
25 Мар 2019
«АзНИИРХ» консультирует рыболовов-любителей по правилам рыболовства
25 Мар 2019
Общественный совет рассмотрел проект Декларации целей и задач Росрыболовства на 2019 год
25 Мар 2019
Более 75 тонн наваги и минтая не попадут в Рязань из Приморья
25 Мар 2019
Росрыболовство не исключает провокаций, аналогичных задержанию Украиной сейнера "Норд"
25 Мар 2019
Росрыболовство намерено отсрочить введение системы "Гонец" до конца года
25 Мар 2019
В Артеме пресечено хранение и переработка небезопасной рыбной продукции
25 Мар 2019
Аквафермер незаконно перекрыл доступ к морю и возместил ущерб земле на 13 миллионов
25 Мар 2019
В Мурманске выявили браконьерский цех с крабом
25 Мар 2019
Производство товарной рыбы в Мурманской области выросло в 1,5 раза
25 Мар 2019
Губернатор Мурманской области проведет брифинг на фоне слухов об отставке
25 Мар 2019
Вниманию инвесторов: 4-й этап заявочной кампании по предоставлению инвестквот продлится до 30 июня
25 Мар 2019
На Крымском полуострове отпраздновали пятилетие Крымской весны
22 Мар 2019
Крабовое лобби штурмует Госдуму
22 Мар 2019
Решение по незаконному пересечению Госграницы РФ
22 Мар 2019
Решение по браконьеру
22 Мар 2019
WWF и Гринпис: с 1 июля Россия начнет терять защитные леса и рыбные ресурсы
22 Мар 2019
Росрыболовство добивается первоочередного оформления на таможне судовых запчастей
22 Мар 2019
Корюшковая путина на Амуре может быть сорвана
22 Мар 2019
«Рыбная конференция обошла самые злободневные темы»
22 Мар 2019
Современный комплекс по добыче и переработке водных биоресурсов создается в Советско-Гаванском районе
22 Мар 2019
Суда на выбор
22 Мар 2019
Экспорт против импорта: экономическая реальность ДФО за 20 лет
22 Мар 2019
54 тонны китайской скумбрии прибыли в Санкт-Петербург с нарушением ветеринарно-санитарных правил
22 Мар 2019
Чукотка за год увеличила экспорт морепродуктов более чем в два раза
22 Мар 2019
На головной траулер проекта КМТ02 для «Норд Пилигрим» закупается оборудование
22 Мар 2019
Минтруд предложит новую потребкорзину весной 2020 года
22 Мар 2019
Путин провел встречу с врио главы Мурманской области Андреем Чибисом
22 Мар 2019
Андрей Чибис назначен врио губернатора Мурманской области
22 Мар 2019
Россельхознадзор уже с 2020 года может в полном объеме получить полномочия по ветнадзору
22 Мар 2019
В Республике Карелия образован экспертный общественный совет по вопросам развития аквакультуры
22 Мар 2019
Исландские компании готовы инвестировать в судостроение, судоремонт и рыбопереработку в России
22 Мар 2019
Утверждена долгосрочная программа развития ОАО «Российские железные дороги» до 2025 года
22 Мар 2019
Юрий Трутнев дал старт научной экспедиции «Трансарктика-2019»
21 Мар 2019
Крупная партия наваги задержана в Приморье
21 Мар 2019
Во Владивостоке выявлена реализация небезопасных морепродуктов в одном из торговых павильонов
21 Мар 2019
Правительство внесло в Госдуму законопроект об изменении порядка распределения квот добычи крабов
21 Мар 2019
В Москве рассмотрят вопрос о выделении допфинансирования для судостроительных заводов Хабаровского края
21 Мар 2019
В Приморье откроют два крупных рыбоперерабатывающих завода

Подписка на новости

Новогодний бутерброд

1955
Камчатский край

Икра – как много в этом слове для сердца русского слилось! Да простит меня классик! Особенно много в этом слове для россиян слилось почему-то новогоднего шампанского, шипящего под бой курантов.

Откуда только взялась эта барская привычка закусывать игристое именно красной икрой с серебряной ложечки? Ну или не с серебряной, а с хлебушка с маслом? Ну или уж совсем на худой конец, с вареного яичка, фаршированного красными рыбьими шариками? Ну, в общем, не представляется россиянам новогодний стол без красной лососевой икры, и все тут! Поэтому все, что с ней связано, так важно. Причем для всех. Даже президент страны Владимир Путин на своей недавней встрече с главой Росрыболовства Ильёй Шестаковым, слушая рассказ о небывало удачной лососевой путине этого года, напрямую спросил: «Красную икру куда дели?» А глава Росрыболовства на это ответил: «Красная икра пойдет для населения, для внутреннего потребления. Это социально значимый у нас вид рыбы, лососевый, и цена уже, кстати, снизилась: оптовая в два раза, в магазинах чуть поменьше. Но, действительно, такой рекордный «урожай» нам позволил это сделать. Горбуши выловлено наибольшее количество. Основной, конечно, у нас регион добычи – это Камчатка».

Вот о цене на икру как раз и хочется поговорить. В принципе, конечно, в том, что она снизилась, доля правды есть. Помните, как в прошлом году ценник на икру зашкаливал даже здесь, в регионе промысла? Отпускная камчатская цена тогда доходила до 4 000 рублей за килограмм, а материк и вовсе за голову хватался от предложения купить новогодний деликатес по 5–6 тысяч за кило. Причем о том, чтобы не покупать икру вовсе, даже речи быть не могло: Новый год ведь – святое! Поэтому, как ни странно, даже по той головокружительной цене икра разошлась по потребителям. Только потом, когда праздники отбушевали, появились сообщения о том, что вовсе и не было никаких объективных причин для зашкаливания цен, а произошло оно исключительно по воле спекулянтов и перекупщиков. Именно они умело организовали ажиотаж вокруг недостаточно больших уловов лосося в окрестностях Сахалина и запугали россиян страшным словом «дефицит», которого у нас в стране боятся как огня. После выяснилось, что никакого дефицита икры не было и нет, но к тому времени большая ее часть уже была раскуплена.

Что же мы видим в эти предновогодние дни? Так ли уж подешевел наш необходимый атрибут новогоднего застолья? Начнем с «подручного» рынка, то есть с того, который всегда под рукой у вас в смартфоне. Через группы «Вотсаппа» сейчас продается все что угодно. В каждую из них ежедневно приходит до 50 предложений по продаже и доставке всевозможных морепродуктов. Здесь цена на икру горбуши стартует от 1 500 рублей за килограмм, кижуча – от 2 000 рублей, кеты – от 1 900 рублей и нерки – от 1 700 рублей за килограмм. Все эти цены предусматривают продажу «от ведра», то есть от 25 килограммов (стандартная икорная расфасовка). В розницу, то есть в расфасовке по 1 и 0,5 килограмма цены, конечно, уже выше, но наценка небольшая – в пределах 250 рублей на килограмм. Не беремся быть самыми дотошными аналитиками оптового рынка, но, наверное, на сегодняшний день – это самая низкая цена на красную икру в стране. Дешевле были только акционные продажи от камчатских производителей жителям Петропавловска в разгар горбушовой путины. Тогда колхоз им. Ленина и Петропавловск-Камчатский рыбоконсервный завод продавали икру горбуши по 1 300–1 400 рублей за кило. Немало камчатцев именно тогда запаслись новогодним деликатесом впрок.

Но это цены на камчатских прилавках. Увы, уже на открытых торговых площадках нас ждут совершенно другие цифры. Икра горбуши от 1 800 до 2 200 рублей за кило, кеты – от 2 400 до 2 800 рублей, нерки – от 2 900 до 3 000 рублей, кижуча – от 2 500 до 2 800 рублей и, наконец, икра чавычи – от 2 800 до 3 000 рублей за килограмм. Цены на одно и то же наименование могут быть разными на одном прилавке, поскольку зависят исключительно от качества деликатеса.

Ну а чем дальше от полуострова, тем, как это ни печально, красноречивее ценник. Благо сейчас, в век «Инстаграма» и прочих цифровых технологий, не составляет труда увидеть цены на тот или иной товар в разных регионах и городах. А уж когда речь идет о красной икре, информационный поток особенно полноводен. Итак, к примеру, Барнаул покупает икру горбуши по цене 2 800–3 100 рублей за килограмм, кеты – 3 000–3 600 рублей за килограмм, нерки – 3 500 рублей и кижуча – 3 800 рублей за килограмм. В Краснодаре «наша прелесть» стоит еще дороже – икра горбуши 3 300 рублей, кеты – 4 000 за килограмм. Конечно, если сравнивать эти цены с прошлогодними шестью тысячами (никак не могу, хоть убейте, представить себе людей, отдающих такие деньги за икру!), то получается, что деликатес и правда подешевел. Но сказать, что он стал доступным для народа, поскольку, по словам Ильи Шестакова, произведен из социально значимого лосося, просто не поворачивается язык.

Вот и получается, что даже рекордные полмиллиарда выловленной горбуши (наверное, и икры из нее сделали немало) не смог умерить аппетиты торговли, а посему за новогодними столами ложками нам есть красную икру не придется. Только ложечками. Или, может быть, это и правильно? Ведь, как написано в изданной еще в СССР «Книге о вкусной и здоровой пище», «красную икру надо есть в меру – 2–3 бутерброда за застолье».

И, кстати, пока мы путешествовали по торговым точкам в поисках ценников, нам попалась свежайшая малосольная икра минтая всего по 150 рублей за 300-граммовую порцию. Дешево, сердито, но вкусно и полезно! С Новым годом!

Катя ПОЖАРСКАЯ

Рыбак Камчатки 


Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
25 26 27 28 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
 <  Март   <  2019 г.