Последние публикации

19 Окт 2017
"Жаберный" Кошмар на Камчатке
19 Окт 2017
Крупную партию осетровых на 3 млн рублей задержали пограничники в Дагестане
19 Окт 2017
В Новосибирске значительно подорожала копчёная рыба
19 Окт 2017
Нижегородская рыбная отрасль увеличит объем производства в 2,5 раза
19 Окт 2017
В Салехарде назовут лучшего обработчика рыбы на Ямале
19 Окт 2017
Омуль закончился, ешьте пелядь
19 Окт 2017
Учёные поддержали ограничения на лов судака на озере Ильмень
19 Окт 2017
Южнокорейские рыбаки планируют инвестиции в порт-ковш села Правда
19 Окт 2017
На острове Шикотан (Южные Курилы) построят причал для обработки большегрузных рыбодобывающих судов
19 Окт 2017
Рыба не клюет на сертификат
19 Окт 2017
В Хабаровском крае полиция изъяла у браконьеров 24 особи осетра стоимостью более 200 тысяч рублей
19 Окт 2017
"Рыбную долину" стоимостью 2,8 млрд рублей создадут в рамках ТОР на Камчатке
19 Окт 2017
Губернатор Сахалина выступил за принятие необходимых мер для восстановления популяции лососей
19 Окт 2017
Житель Камчатки насмерть забил приятеля, не поделив с ним главенство на рыбалке
19 Окт 2017
WWF создаёт на Варзуге антибраконьерские бригады
19 Окт 2017
Камчатской межрайонной природоохранной прокуратурой инициирована проверка по информации, поступившей в прокуратуру о нарушениях природоохранного законодательства
19 Окт 2017
В Петрозаводске озвучили первые результаты учета нерестовых гнезд лосося в Мезени
19 Окт 2017
Морепродукты с кишечной палочкой выявили в Приморье
19 Окт 2017
В Нижегородской области выделят деньги на осетровых
19 Окт 2017
Подведены итоги соревнований по спортивной ловле рыбы на Кубок Рязанской области
19 Окт 2017
В воронежском водохранилище 1,4 млн толстолобиков улучшат экологию
19 Окт 2017
Со свинокомплекса «Шуваевский» требуют 45,5 млн рублей за загрязнение реки
19 Окт 2017
Полицейские Кандалакши на новых катерах ловят браконьеров
19 Окт 2017
Учёные объяснили сокращение численности лосося на Сахалине глобальным потеплением
19 Окт 2017
В отношении северянина возбуждено уголовное дело за незаконную добычу семги
19 Окт 2017
В Коми возбуждено уголовное дело по факту незаконного вылова рыбы
19 Окт 2017
В Севастополе брошенное судно уходит под воду
19 Окт 2017
В Валдайское озеро выпустили несколько тысяч мальков рыб
19 Окт 2017
Ряпушка «катится» мимо Тазагрорыбпрома. Её догонят зимой возле Антипаюты
19 Окт 2017
Штрафы за браконьерство возрастут в разы
19 Окт 2017
Рыбная отрасль Нижегородской области увеличит объем продукции в 2,5 раза‍
19 Окт 2017
У берегов Австралии затонул ведущий промысел трепанга траулер
19 Окт 2017
Рыбаки Дальнего Востока больше не будут вести промжурнал и взвешивать улов в море
19 Окт 2017
До 2 лет тюрьмы грозит магаданке за подлог в ветсандокументах на продажу 45 тонн гольца
19 Окт 2017
Приморские рыбаки увеличили вылов иваси почти в 2 раза
19 Окт 2017
Определять объем и способ вылова рыбы на региональном уровне предлагает Оксана Бондарь
19 Окт 2017
В Республике Татарстан группа местных жителей подозревается в браконьерстве
19 Окт 2017
ВАРПЭ выступает за пресечение ННН-промысла и незаконного оборота ценного вида водного биоресурса - АРТЕМИИ
19 Окт 2017
ВАРПЭ предлагает изменить порядок работы комиссии по отбору инвестиционных проектов
19 Окт 2017
Упрямая женщина пошла в СИЗО за черную икру
19 Окт 2017
Рыбы переезжают из Приморского океанариума
19 Окт 2017
Сотрудники Сахалино-Курильского теруправления Росрыболовства с начала года выявили 1,8 тысячи нарушений
19 Окт 2017
Инициативные сахалинцы собирают подписи к президенту о запрете промышленного лова лососей
19 Окт 2017
Сахалинское правительство окажет поддержку трем новым инвестиционным проектам
19 Окт 2017
Китайские инвесторы изучают мощности курильских рыбодобывающих предприятий
19 Окт 2017
Сахалинские рыбопромышленники решили из двух ассоциаций сделать третью
19 Окт 2017
В Сахалинской области в 2017 году выловили на 40 тысяч тонн лососей меньше, чем в "провальном" 2015
19 Окт 2017
Международный рыбопромышленный форум в России планируется проводить ежегодно
19 Окт 2017
На заседании Общественного совета при Росрыболовстве представлен отчет об исполнении ведомственного плана по противодействию коррупции
19 Окт 2017
Минсельхоз решил задавить рыбаков налогами

Подписка на новости

Камбала уходит в небо

745
Камчатский край

Как известно, главный поток рыбной продукции с Дальнего Востока в центральные регионы России идет по железной дороге из портов Приморья. В 2011-м рыбаки опробовали Северный морской путь для доставки своего товара. Но о том, что рыбу возят в Москву самолетами в охлажденном виде, многие услышат впервые. Причем возят не диковинные деликатесы, за которые кто-то заплатит любые деньги, а народную рыбу – камбалу, минтая, треску. Кому это надо? Оказывается, надо!

Летучая рыба

«Охлажденку» поставляет ООО «РПЗ «Сокра», которое занимается прибрежным рыболовством и переработкой улова. Получатель – московский офис компании «Метро Кэш энд Керри», гиганта мировой торговли. Сотрудничество началось около двух лет назад.

«В 2015 году, когда доллар стал резко расти, посредники не могли сориентироваться в ситуации на рынке. Торговые сети стали искать прямой выход на производителей. Так мы получили предложение от «Метро Кэш энд Керри». Представители компании приехали к нам. Мы показали им Камчатку, наше производство. В итоге был заключен договор. В 2016-м начали работать», – рассказывает гендиректор «Сокры» Андрей Обедин.

Для камчатских рыбаков это стало совершенно новым делом. Путь «охлажденки» до потребителя удлинялся на 6,7 тысячи километров, поэтому нужно было увеличить срок ее хранения. На помощь пришел варекс – пищевая добавка, которая используется в качестве консерванта. Она позволяет хранить охлажденную продукцию 12 суток.

Самым тяжелым оказалось организовать поставки с полуострова. На первых порах не раз бывало, что рыба оставалась в аэропорту из-за ошибок в документах или несогласованности. По той же причине продукцию могли «завернуть» в Москве.

«Мы несли убытки. Одно время даже хотели отказаться от дальнейших поставок, но в какой-то момент все наладилось», – говорит Андрей Обедин.

Перевозка самолетом – удовольствие не дешевое. Она удорожает килограмм рыбы более чем на сто рублей. В эту сумму входят аэропортовые сборы и тарифы. Отдельная статья расходов – грузчики. Их нельзя обидеть, иначе коробки начнут «случайно» выскальзывать из рук.

Как признается мой собеседник, поначалу ему не верилось в успех. Если цена минтая вырастет (как минимум) на 100 рублей, кто его купит? Но благодаря тому, что в Москве живет 12 млн человек разного достатка, товар своего покупателя находит. Правда, далеко не рядового.

Скоро исполнится год, как «Сокра» отправила в столицу первые партии «охлажденки». За это время отсюда улетело около 10 тонн охлажденной рыбы. И объемы поставок растут.

Бизнес-класс для «безголовки»

Я приехал на один из перерабатывающих заводов «Сокры» в тот момент, когда шла приемка рыбы. Ее привезли с пирса из Рыбачьего, где несколько часов назад улов перегрузили с судов, работавших в Петропавловск-Командорской подзоне (от пирса до завода около 15 километров).

Из приемных бункеров сырец идет на сортировку, где его распределяют по цехам. Часть рыбы поступает в цех, в котором делают «охлажденку» для Москвы.

Пока рыбу разделывают, для нее готовится смесь из воды, льда и варекса. В этой смеси каждую рыбину моют, охлаждают. Продукцию кладут в термоящики, пересыпая льдом. В этой упаковке ее грузят в машину, которая, проехав 35 километров, доставит товар в Елизово в грузовой терминал аэропорта.

«Такое качество рыбной продукции может предложить только Камчатка. Спасибо природе: соленость и температура морской воды у нас на оптимальном уровне, количество паразитов в рыбе низкое. Ни Мурманск, ни Астрахань нам не конкуренты», – говорит Наталья Зверева, руководитель заводской лаборатории по контролю за качеством.

Итак, рыба готова к путешествию. В Елизово мы прибываем вместе с менеджером Юрием Тякой, который отвечает за отправку продукции. В этот раз в аэропорт доставлено 87 термоящиков (870 кг). Партия состоит примерно из двух равных частей: филе и «безголовка». Грузчики переносят ящики в помещение терминала.

«Здесь товар ждет в холодильнике ближайшего пассажирского рейса в Шереметьево, – говорит Юрий. – Когда самолет готовится к вылету, рыбу помещают в грузовой отсек, где соблюдается нужная температура (от ноля до минус двух градусов). Через восемь часов она попадает в Москву. Около трех часов займет обработка груза в аэропорту, после чего получатель может его забрать и развезти по торговым точкам».

Таким образом, проходит 1,5–3 суток от момента добычи улова до его доставки на прилавок. При сроке хранения в 12 суток камчатская продукция может по праву считаться в Москве рыбой первой свежести.

Рыбные обозы

Для Москвы этот товар не новинка. Здесь давно продают охлажденную рыбу со всего мира. С Фарерских островов, например. До санкций возили из Норвегии. И вот, наконец, на столичных прилавках появилась настоящая «охлажденка» с Камчатки.

Испытав свои силы на этом сегменте рынка, «Сокра» хочет увеличить поставки охлажденной рыбы «на материк» и в то же время удешевить свой продукт, перейдя на другие виды транспорта. Можно возить по железной дороге и фурами. Технологии позволяют увеличить срок хранения охлажденной рыбы до 45 суток. Контейнеры дадут дополнительный холод. Можно будет сколько угодно сыпать в них льда. А по пути к Москве много городов. Это позволит увеличить и объемы поставок, и круг покупателей.

У «Сокры» уже есть опыт по доставке замороженной рыбы машинами в Краснодар. Порой это выгоднее, чем услуги РЖД. Так, перевозка килограмма рыбной продукции по железной дороге из Владивостока до Москвы стоит порядка 10 рублей. Но летом тариф вырастает вдвое. У автотранспорта тариф во все сезоны один – 14 рублей, да и работает он быстрее.

При этом «Сокра» не планирует полностью отказаться от воздушных перевозок. Если в Москве кто-то готов платить заоблачную цену за рыбу, которая три дня назад ела планктон в Беринговом море, почему нет?

И пусть этот кто-то завидует нам, камчатцам. Мы можем покупать охлажденную рыбу в лучшем качестве за гораздо меньшие деньги. Для справки: в магазинах «Сокры» охлажденные минтай и камбала стоят 60 рублей, треска – 130.

Кирилл МАРЕНИН

Рыбак камчатки



Камбала уходит в небо
Камбала уходит в небо

Читайте также...

Благотворительные проекты

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Календарь публикаций

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
 <  Октябрь   <  2017 г.